蓝莓中的花青素能够进入细胞，防护细胞膜不受自由基氧化，具有强抗氧化和抗过敏的作用。你了解蓝莓杯子蛋糕要怎么做吗?接下来，小编跟你分享蓝莓杯子蛋糕的做法。

蓝莓杯子蛋糕的食材准备

主料

低筋面粉

50g

细砂糖

40g

鸡蛋

1个

黄油

50g

泡打粉

1/2小勺

辅料

香草精

适量

蓝莓酱

适量

蓝莓

适量

淡奶油

适量

蓝莓杯子蛋糕的具体做法步骤

1.鸡蛋打入碗中，加入细砂糖跟香草精，用手动打蛋器搅拌均匀至糖融化，无需打发

2.低粉跟盐混合过筛后加入鸡蛋混合物中，拌匀成为稀面糊

3.黄油融化成液态，加入面糊中并拌匀直到黄油完全被面糊吸收

4.面糊倒入铺有油纸的烤盘中，摊开，用刮刀刮平

5.放入预热好的烤箱中层，上下火190度，烤8分钟至表面呈金黄色

6.烤好的蛋糕冷却后，切掉四周不规则的边角，然后切成大小相等的9片(取3片为一整块蛋糕)

7.淡奶油加适量糖打发，然后加入蓝莓酱，拌均匀，装入装有裱花嘴的一次性裱花袋中备用

8.取一片蛋糕片，挤上一层蓝莓酱，再铺上另一片蛋糕片，如此重复做两层;最后一片蛋糕面上按照自己喜欢的风格装饰即可

蓝莓的营养价值

蓝莓的营养价值很高，营养非常丰富：蓝莓果实富含VE、VA、VB、SOD、熊果苷、蛋白质、花青苷、食用纤维以及丰富的K、Fe、Zn、Ca，糖、果酸和Vc外等矿物质元素。

每百克蓝莓鲜果中花青苷色素含量高达163mg，蛋白质400-700毫克、脂肪500-600毫克、碳水化合物12.3-15.3毫克，维生素A高达81-100国际单位、维生素E 2.7-9.5微克、SOD5.39国际单位。

蓝莓的微量元素含量，维生素含量普遍高于其他水果。每克鲜果中钙220-920微克，磷98-274微克，镁114-249微克，锌2.1-4.3微克，铁7.6-30.0微克，锗0.8-1.2微克，铜2.0-3.2微克。

蓝莓属高氨基酸、高锌、高钙、高铁、高铜、高维生素的营养保健果品。它不仅具有良好的营养保健作用，还具有防止脑神经老化、强心、抗癌软化血管、增强人机体免疫等功能。

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