现代营养学数据显示，豆角的蛋白质含量较一般蔬菜偏高。你了解酸豆角炒鸡胗要怎么做才好吃吗?今天，小编为大家推荐酸豆角炒鸡胗的做法。

制作酸豆角炒鸡胗的准备材料

主料

鸡胗

250g

辅料

酸豆角

80g

红椒

适量

青椒

适量

大蒜叶

适量

葱

适量

姜

适量

蒜子

适量

小米椒

适量

料酒

适量

盐

适量

白糖

适量

酸豆角炒鸡胗制作过程的步骤

1.首先将鸡胗切片。

2.酸豆角切段、青椒切圈、红椒切圈、大蒜叶斜刀切段、葱白切段、姜切段、蒜子切片、小米椒切圈。

3.锅中放入油，下入姜片、蒜片、葱段，煸炒数秒，放入鸡胗，翻炒变色后，将酸豆角倒入锅中翻炒，加入小米椒、大蒜叶，淋入适量料酒，加半勺盐，少许白糖，翻炒调味。

4.香味溢出后，再加入青椒、红椒，翻炒片刻，即可盛盘享用。

豆角的功效与作用

豆角性甘、淡、微温，归脾、胃经;化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品;有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效;主治脾虚兼湿、食少便溏，湿浊下注、妇女带下过多，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等证。

另据研究表明，豆角能显著降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。豆角中还含有效成分能抑制癌细胞的生长，丰富的粗纤维能促进大便的排泄，因此可作为防治肠道癌瘤的食品。

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