芹菜含有利尿有效成分，消除体内水钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎有效率达85. 7%，可治疗乳糜尿。下面是小编给你整理的芹菜的做法。

一、蒜蓉粉丝炝芹菜的做法

材料

粉丝一小把、芹菜、蒜蓉、生抽、蒸魚豉油、蚝油、糖、油、盐

做法

1.粉丝放温水中泡20分钟，不要泡的太软，因为还要蒸。

2.芹菜洗淨切段，放热水中焯一下，之后用凉白开过水，保持其翠绿色泽，放适量盐和香油拌匀，有底味。

3.粉丝泡好后沥水摆入盘中，放适量生抽、蒸魚豉油、蚝油、糖、盐等拌匀，调料量可多一些，因为粉丝吸水份，上锅蒸5～6分钟即可。

4.粉丝蒸好后将码好味的芹菜段放上面。

5.锅中放油少许，油热后关火，将蒜蓉放入炸至金黄色，趁热浇在芹菜上即可。

小诀窍

1.粉丝不要泡的太软。

2.蒸粉丝时调料量应多些，否则粉丝容易打成团不散开

二、香干肉丝芹菜的做法

菜谱简介 菜色美观，清淡美味。

材料

主料：芹菜150克，

辅料：豆腐干50克，瘦猪肉50克，

调料：酱油10克，植物油10克，盐2克，料酒5克，姜5克，豌豆淀粉5克

做法

1.将瘦肉横刀切丝，用酱油半份、淀粉、料酒半份调汁拌好。

2.豆腐干洗净切丝，芹菜去叶留茎，洗净、切细段，用开水烫一下，捞出备用。

3.锅中放植物油烧热，将拌好的肉丝旺火快炒，熟后盛出。

4.烧热锅中余油，放入豆腐干丝和芹菜丝，旺火煸炒几下，再放入肉丝及剩余的酱油、料酒、盐，快速翻炒几下即可出锅盛盘。

小诀窍

健康提示：

本菜适合各类人食用，尤其适合孕妇食用，可供给胎儿较为丰富的蛋白质、维生素和矿物质，促进胎儿大脑、骨骼发育，又可帮助孕妇预防骨质疏松等。

三、芹菜苹果汁的做法

材料

苹果1个，胡萝卜1根，芹菜40克，柠檬1/4个

做法

1、胡萝卜洗净，去皮，切成小块。

2、苹果洗净，去皮与核，切成小块;柠檬洗净，榨汁，备用。

3、芹菜洗净，切小段，与所有材料一起放入果汁机中打成果汁，加入柠檬汁拌匀即可。

小诀窍

可能会有人不喜欢芹菜的味道，可以把芹菜换成黄瓜，效果都是一样的。

四、番茄芹菜洋葱土豆牛肉汤的做法

材料

牛肉，生抽，料酒，番茄，芹菜，土豆，洋葱，盐，糖，胡椒粉

做法

1、牛肉切小块，焯水，用生抽和料酒腌制半小时以上。

2、番茄、芹菜、土豆、洋葱都切丁。炒锅热后放油，将蔬菜炒一下，放入炖汤的锅里，加入牛肉，一起煮，开后关小火。

3、加入盐、糖、胡椒粉，炖一个小时以上即可。味道非常不错。酸甜辣都有了。