松子，是松树的种子。松子含脂肪、蛋白质、碳水化合物等。松子既是重要的中药，久食健身心，滋润皮肤，延年益寿，也有很高的食疗价值。

松子的功效与作用

1.老年人保健佳品

强壮筋骨，消除疲劳，能降低血脂，预防心血管疾病，对老年人保健有极大的益处。

2.健脾通便

能润肠通便缓泻而不伤正气，对老人体虚便秘，小儿津亏便秘有一定的食疗作用。

3.抗衰老

有很好的软化血管、延缓衰老的作用，是女士们润肤美容的理想食物。

4.预防动脉粥样硬化

有软化血管和防治动脉粥样硬化的作用。因此，老年人常食用松子，有防止因胆固醇增高而引起心血管疾病的作用。

5.健脑补脑

松子中的磷和锰含量丰富，对大脑和神经有补益作用，是学生和脑力劳动者的健脑佳品，对老年痴呆也有很好的预防作用。

6.滋阴润肺

它对老年慢性支气管炎、支气管哮喘、便秘、风湿性关节炎、神经衰弱和头晕眼花患者，均有一定的辅助治疗作用。

松子的营养价值

1.松子中富含不饱和脂肪酸，如亚油酸、亚麻油酸等，能降低血脂，预防心血管疾病。

2.松子中的脂肪成分是油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸，有很好的软化血管的作用，是中老年人的理想保健食物。

3.松子中的磷和锰含量丰富，对大脑和神经有补益作用，是学生和脑力劳动者的健脑佳品，对老年痴呆也有很好的预防作用。

4.松子中所含大量矿物质如钙、铁、磷、钾等，能给机体组织提供丰富的营养成分，强壮筋骨，消除疲劳，对老年人保健有极大的益处。

5.松子中维生素E高达30%，有很好的软化血管、延缓衰老的作用，是中老年人的理想保健食物，也是女士们润肤美容的理想食物;

6.松仁富含脂肪油，能润肠通便缓泻而不伤正气，对老人体虚便秘，小儿津亏便秘有一定的食疗作用。

松子健康食谱

松子粥

原料：

大米、松子少许、银耳4朵、紫薯2个。

调料：

蜂蜜。

做法：

1、用温水泡发银耳，将紫薯去皮切成方粒;

2、锅中放水，将淘洗好的米放入其中，大火烧开后，放入紫薯，再烧开后改小火;

3、往锅中放入泡好、去蒂并撕成小块的银耳;

4、米煮开后，撒入松子即可。

5、调入蜂蜜即可享用。

松子炒饭

原料：

洋葱1/4个、番茄1/2个、芦笋1支、素虾仁3个、橄榄油1大匙、蛋1个、白饭1碗、松子1大匙、欧芹(切碎)1根、盐1小匙。

做法：1、洋葱、番茄切丁，芦笋及素虾仁切片，蛋打散。

2、热锅入油炒蛋，炒熟拌碎后盛起，备用。

3、锅入洋葱爆香，加入番茄、芦笋和素虾仁炒香，再加入白饭、蛋及松子，入盐调味，最后放入欧芹炒匀即可。

松子米粥

材料：松子30克，粳米50克。

松子米粥做法：

松子去壳留仁，置锅中，加清水500毫升;加粳米，急火煮开3分钟，改文火煮30分钟，成粥，趁热食用。

功效：滋阴降火，主治阳痿，属阴虚火旺型，伴梦遗，午后潮热，口干口苦，头晕目眩者。

松仁海参

原料：

海参、松子仁、蒜、姜、葱、干红辣椒、花椒、红黄彩椒、香椿苗。

调料：

糖、酱油、料酒、高汤、淀粉、盐、红辣椒细粉。

做法：

1、先煮松仁后炸熟;

2、将海参洗净去除肠子等杂物，平铺在案板上，切成大片;

3、将海参放入碗中，加入酱油、淀粉腌渍;

4、将干红辣椒剪成2厘米的段，去籽。将所有调料调和成芡汁待用。葱切成1厘米长的段，蒜去皮洗净切片;

5、炒锅用旺火烧热，倒入适量油，放入干辣椒段和花椒炒成棕红色，加入蒜片、姜片、葱段，炒出香味;

6、放入用开水焯过的海参炒散，放入高汤加少许酱油、白糖、盐调味改小火煨熟;

7、加入芡汁勾芡炒匀;

8、最后加入炒香的松仁炒匀即可，红黄彩椒块摆盘，香椿苗点缀撒上细红辣椒粉。