鱼头肉质细嫩、营养丰富，除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1，它还含有鱼肉中所缺乏的卵磷脂，可增强记忆、思维和分析能力，让人变得聪明。鱼头还含丰富的不饱和脂肪酸，可使大脑细胞异常活跃，故使推理、判断力极大增强。你想知道好吃的剁椒鱼头是怎么做出来的吗?下面是小编给你精心整理剁椒鱼头的好吃做法，望你采纳。

剁椒鱼头的好吃做法1

材料

胖头鱼的鱼头一只，剁椒两大勺，老姜一块，大葱一根，料酒两大勺，鸡精，胡椒粉，红油两小勺

做法

1.大葱一部分切丝、部分姜切片，摆在盘底。

2.鱼头从下面剖开，里外用料酒淋一遍;将一小部分剁椒在鱼头内部抹匀之后将其平铺于葱姜上，再将余下的剁椒均匀洒在鱼头表面;再切一些姜丝，洒在剁椒上面，再洒一些鸡精(这个我忘了，后来才加的鸡精)。

3.蒸锅加水烧开后，将鱼头连盘子一起置入锅中，加盖，蒸15分钟。

4.在这当空，再切一些葱花，准备好红油。

5.15分钟之后，将鱼头连盘子从蒸锅中取出，在其表面洒上鸡精(前面忘了，这是补上的)、葱花、胡椒粉、红油。炒锅中烧热油(很热的油)，淋在鱼头表面，再滴上几滴香油，就可以开吃了。

剁椒鱼头的好吃做法2

材料

主料：花白鲢鱼头1个

辅料：剁椒4汤勺、豆豉1汤勺、香葱、姜、蒜、料酒、鸡粉、盐、蒸鱼豉油、植物油适量

做法

1、鱼头洗净，从正中一劈为二背部相连，用适量盐、料酒腌10分钟。

2、姜、蒜切末，香葱切小环状;豆豉洗净沥干备用，剁椒备用。

3、炒锅上火加热后，放油6成热时放入姜、蒜、豆豉爆香，加入剁椒拌匀，放少许鸡粉。

4、盘子底部加少许葱段、姜片，放入鱼头，将拌好的剁椒铺在鱼头表面上蒸锅大火蒸制10分钟。

5、出锅后撒上香葱末，淋上适量蒸鱼豉油，炒锅上火加适量食用油加热至9成热，浇在上面即可。

剁椒鱼头的好吃做法3

材料

胖头鱼头1个(约500克) 红辣椒2个 香葱1棵 生姜1小块 大蒜4瓣 食用油10克 料酒大匙 胡椒粉3克 豆豉适量 四川剁椒酱30克 精盐3克

做法

1.将鱼头洗净，劈成两半，鱼头背部需相连;红辣椒洗净切末;姜洗净切末;葱洗净切段;

2.在鱼头上抹油，放在圆盘内，撒上辣椒末、剁椒酱、姜末、盐、胡椒粉、豆豉、料酒;

3.把鱼头放蒸锅蒸7至9分钟至熟;取出盘子，将蒜茸撒入;

4.炒锅置于火上，烧热后倒入油，将油烧热后淋在鱼头上，最后放上葱段即可。

剁椒鱼头的好吃做法4

材料

鱼头一个，油一匙，酱油一匙，鱼腩一块，姜一块，葱少许，香菜少许，剁椒两匙，蒜四瓣

做法

1.鱼头鱼腩(因为鱼头不是很大，我又加了块鱼腩)洗净装盘。

2.蒜切蓉，姜切丝后放在鱼上，接着放入剁椒再淋上一层油和酱油。

3.锅内放蒸架和水并将水煮沸，放入鱼头蒸五分钟后放入葱和香菜末焖半分钟即可。