之前朋友总说一去吃西餐就紧张，因为不知道刀具怎么用，下面由小编给大家带来的西餐刀具用法，希望各位客官喜欢!

西餐刀具用法1、餐具的摆放

电视剧里总是可以看到，一进法国餐馆，那餐具摆放就是里三层外三层，各司其职不容混淆。具体是怎么样的呢?

世界上高级的西式宴会摆台是基本统一的。共同原则是：

垫盘居中，叉左刀右，刀尖向上，刀口向内。

盘前横匙，主食靠左，餐具靠右，其余用具酌情摆放。

酒杯的数量与酒的种类相等，摆法是从左到右，依次摆烈性酒杯，葡萄酒杯，香槟酒杯，啤酒杯。

西餐中餐巾放在盘子里，如果在宾客尚未落坐前需要往盘子里放某些物品，餐巾就放在盘子旁边。

具体到法国餐，那丁零当啷的全摆出来，可有15种餐具或者更多。

西餐刀具用法2、摆位准备

铺好台布，摆show plate碟，并用展示碟定好位置。

摆碟时左手托着碟底，碟边贴着腰，右手大拇指肌肉压住碟边，其余四指爪住碟的底部，摆放在座位正中，左右等距，show plate离台边2CM。

摆餐具的顺序：扒刀-汤更-饭更-餐叉-牛油碟-牛油刀。

具体要求：先把扒刀摆放在展示碟的左边，距离碟边0.5CM;汤更摆放在扒刀的右边，距离扒刀0.5CM，餐叉摆在展示碟的左边，距离碟边0.5CM，饭更摆在碟的上方，距离碟边0.5CM;牛油刀摆在牛油碟的三份之一位置。

摆上高脚水杯、专用红酒杯，白葡萄酒杯。

摆杯的要求：高脚水杯摆在扒刀上方，距离刀尖1CM，刀尖正对高脚杯的杯柄位置。

红酒杯摆在扒刀正上方，刀距离红酒杯1CM。

白酒杯摆在扒刀正上方，距红酒杯1CM

三只杯与对座的杯成平衡直线呈45度角，即与餐台的对角平衡。

摆上相应颜色的席巾，摆放在展示碟中间。

摆台时必须摆上盐瓶、胡椒瓶、糖盅共两套。

以台面的中心饰物为界线，分开两边摆放。

按顺序摆上用水杯盛装叠好的餐巾纸、牙签筒。

摆完餐位后可站在餐椅的后边中间位置核对摆位是否正中。

整理餐台与餐椅的距离，餐椅应与台布垂直。

西餐刀具用法3、餐具的用法

刀是用来切割食物的，不要用刀挑起食物往嘴里送。

切记：右手拿刀

如果用餐时，有三种不同规格的刀同时出现，一般正确的用法是：带小小锯齿的那一把用来切肉制食品;中等大小的用来将大片的蔬菜切成小片;而那种小巧的，刀尖是圆头的、顶部有些上翘的小刀，则是用来切开小面包，然后用它挑些果酱、奶油涂在面包上面。

手里拿着刀叉时切勿指手画脚。发言或交谈时，应将刀叉放在盘上才合乎礼仪。这也是对旁边的人的一种尊重。

要左手拿叉。

叉起适量食物一次性放入口中，往嘴里送时动作要轻。

叉起食物入嘴时，牙齿只碰到食物，不要咬叉，也不要让刀叉在齿上或盘中发出声响。