葡萄干含有核黄素、维生素A、铁所以对视力恢复非常有帮助。你了解葡萄干蛋糕卷要怎么做吗?现在，小编来告诉你葡萄干蛋糕卷的做法配方。

葡萄干蛋糕卷的材料准备

主料

鸡蛋

4个

低筋面粉

65g

抹茶粉

5g

辅料

玉米油

32g

水

32g

细砂糖

68g

葡萄干

适量

葡萄干蛋糕卷的制作过程

1.低粉65克过筛备用，抹茶粉5克加30克低粉混合过筛备用。

2.两个蛋黄和蛋清分别打在两个干净无水无油盆里。另两个鸡蛋也是如此

3.蛋黄加10克糖拌均匀

4.加16克油拌均匀

5.再加16克水拌均匀，另一份也是如此操作

6.一份加低粉，另一份加抹茶粉和低粉的混合粉，拌至无颗粒

7.两份蛋清分别加24克糖，分三次加入，打至偏干性发泡

8.打发好的蛋白分别与两份蛋黄糊切拌均匀

9.拌好的蛋糕糊

10.分别装在两个裱花袋里

11.间隔色挤在烤盘里，最后撒上葡萄干

12.烤箱预热170度，烤15分钟左右。撕掉油纸，卷起切开即可。

葡萄干的作用和功效

中医认为葡萄具有“补血强智利筋骨，健胃生津除烦渴，益气逐水利小便，滋肾益肝好脸色”的功效，平常多吃葡萄，可以缓解手脚冰冷、腰痛、贫血等现象，提高免疫力。

葡萄干蕴含有不少能降胆固醇的成分，假如每天摄食相当于400卡热量的葡萄干，能有效降低血中胆固醇8%，同时还能抑制血中坏胆固醇的氧化。

葡萄干还能改善直肠的健康，因为它含有纤维和酒石酸，能让排泄物快速通过直肠，减少污物在肠中停留的时间。

葡萄干中含有一种称为白黎卢醇的成分，它能有效地防止细胞恶变或抑制恶性肿瘤的增长。而另一项为期18周的动物研究中，还发现白黎卢醇明显地抑制了老鼠的皮肤癌蔓延，且可阻止白血病细胞的分裂。

葡萄干中的铁和钙含量十分丰富，是儿童、妇女及体弱贫血者的滋补佳品，可补血气、暖肾，治疗贫血，血小板减少。葡萄干内含大量葡萄糖，对心肌有营养作用，有助于冠心病患者的康复。

葡萄干还含有多种矿物质和维生素、氨基酸，常食对神经衰弱和过度疲劳者有较好的补益作用。

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