鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。那么，鸡肉怎么吃才健康?接下来请跟着小编一起学习。

鸡肉的属性：

中医的营养学认为，动物的营养价值不仅仅表现在蛋白质、脂肪等的含量上，更重要的是质的差别。根据动物的生活环境和习性的不同，以及人吃了这些动物的不同身体、精神反应，中医对不同的肉给予了不同的质的差别。比方说，水生的动物比较偏寒，包括鱼虾蟹鸭子鹅等;而陆生食草的动物偏温，如牛羊;肉食动物偏热，如狼虎豹;而飞禽则是最热的，当然，这个飞禽包括鸡。

比方说飞禽，飞禽的心率极快，早上醒得早，喜欢叫嚷。所以，吃完飞禽的肉，人容易兴奋、燥热。所以，中医认为，鸡性热，入心、心包，能温补、鼓舞心经气血，善于治疗心气、心血不足的虚损证。但是，如果乡亲们本来不虚损，反而还有些营养过剩、精神亢奋，那再吃鸡肉的话，就会有副作用，轻则更亢奋、燥热，重则出现流鼻血、咽痛、发热、早醒等症状。

鸡肉怎么吃才健康

吃鸡肉最讲究的吃法是什么：

鉴于鸡的这种特性，历来，坐月子的女人调补的首选就是炖鸡汤。这样，不仅有助于缓解女人在生孩子过程中流失气血导致的体力疲乏，甚至对产后抑郁也有很好的治疗作用。而且，坐月子的女人吃的鸡肉是热性最大的小公鸡，如果功效还不够，可以加入当归、红花等补气血的中药，食疗效果很好。

但是，一般情况下，乡亲们都没有那么虚损，所以，吃鸡，应该选择老母鸡或者母鸡，而且要用阴寒的食材去中和平衡鸡肉的热性。因此，国人吃鸡最讲究的吃法是小鸡炖蘑菇。

怎样吃鸡肉不健康：

既然鸡肉是热性的，那如若再用热的食材去辅佐它，那就有深刻的火上浇油的嫌疑了。比如，辣子鸡丁、炸鸡翅、烤鸡腿、炸鸡腿等都不是特别明智的选择。看，亚亚即便是炖鸡肉的时候，为了使得味道更独特，她还特特加了丁香，丁香也是一种热的作料，所以，很是要不得的。

什么人不适合吃鸡肉：

乡亲们如若是血气方刚的青壮年男士，那还是别吃那么滋补的小公鸡什么的了，弄不好会吃得谢顶、流鼻血。

如若乡亲们是儿童或青少年，也别吃太多的鸡肉。因为，小孩子本来就是纯阳之体，好动，心率快，生长发育也快，如若再吃鸡的话，就有热上加热了。再加上现在的鸡肉或许有某种激素，所以，弄出个早熟应该是没什么难度的。

长寿是衡量真知的标准。所以，小鸡炖蘑菇有如此悠久的历史，是很有存在的道理的。

鸡肉饮食禁忌

1、食时不应饮汤弃肉。

2、禁忌食用多龄鸡头。

3、禁忌食用鸡臀尖。

4、不宜与兔肉同时食用。

5、不宜与鲤鱼同时食用。鸡肉与鲤鱼：鸡肉甘温，鲤鱼甘平。鸡肉补中助阳，鲤鱼下气利水，性味不反但功能相乘。鱼类皆含丰富蛋白质、微量元素、酶类及各种生物活性物质;鸡肉成分亦极复杂。 6、鸡肉与李子相克，食则拉痢。

7、鸡肉与菊花相克，食则死亡。

8、鸡肉与糯米相克：同食会引起身体不适。

9、鸡肉与大蒜：大蒜性辛温有毒，主下气消谷，除风、杀毒。而鸡肉甘酸温补，两者功用相佐，且蒜气熏臭，从调味角度讲，也与鸡不合。

10、鸡肉与芥末：这两种食物如果同食后，会伤元气。因芥末是热性之物，鸡属温补之品，恐助火热，无益于健康。