虾仁300克、鸡蛋1个

辅料

油500克、盐5克、胡椒粉3克、淀粉适量

炸虾仁的做法

1.主辅料：虾仁、鸡蛋

2.把虾仁洗净，沥干水分，加盐、胡椒粉腌渍10分钟

3.鸡蛋液加淀粉搅拌均匀

4.取腌渍好的虾仁，蘸匀蛋液

5.放入5成热的油中炸制

6.炸熟后捞出，放入吸油纸上

7.依次全部做完

8.装盘即可上桌食用

烹饪技巧

1、收拾虾仁时，要挑掉黑色的虾线。

2、腌渍时盐要少放，避免口味过重。