炸酱面的简单做法

发布时间:2017-06-26 19:13

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导语:每个地区的炸酱面都是不一样的,但是它的简单的做法是什么呢,今天就由小编来带你学习吧。

炸酱面的简单做法

炸酱面的简单做法

食材:

主料:面粉500克盐3克鸡蛋1个水200克

辅料:植物油2汤匙,八角2个,香叶2片,花椒1茶匙,葱适量,姜适量,桂皮1小块,番茄沙司1汤匙,甜面酱100克,黄豆酱150克,猪肉馅200克,料酒1茶匙,冰糖1茶匙,青菜适量

做法:

1.面粉500克加盐3克,鸡蛋一个,清水活成稍硬的不成型的面团,盖保鲜膜醒发一个小时以上

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2.醒发后的面团分割成合适的大小,用压面机反复压几次成光滑的面片

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3.切成合适宽窄的面条,一次吃不玩完的,可稍微一晾,冰箱冷冻保存

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4.准备黄豆酱、甜面酱、猪肉馅;把2种酱混合在一起,香料备好

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5.炒锅放油,先放入葱姜,出香味后放入其他香料,炸至香味浓郁时,捞出香料不用

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6.放入猪肉馅翻炒,放入一小勺的料酒;炒至肉馅变色后,放入混匀的面酱

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7.酱料与肉馅炒匀,放入一小碗清水,小火翻炒;炒至酱料颜色油亮发红时,放入一大勺番茄沙司;炒至汤汁浓稠时,放入冰糖

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8.待冰糖融化,汤汁浓稠即可盛出

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9.锅中入宽水,放一大勺盐,烧开后下入面条,待面条浮起,稍煮片刻,即可捞出

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10.吃的时候,放入焯烫好的豆芽、芹菜,黄瓜丝,放入适量的炸酱,拌匀了即可开动

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