导语：夏天吃苦瓜是最佳选择，苦瓜有清热解毒、增进食欲、助消化的功效。不过应该很少人吃过苦瓜炒鸡蛋这样的名菜。完美的把苦瓜的清新和鸡蛋的香味结合起来。这里有三种不容错过的做法。

苦瓜炒鸡蛋的三种做法

苦瓜炒蛋的做法一：

苦瓜2条

鸡蛋4个

1、苦瓜泡水10分钟，洗净备用。

2.4个鸡蛋打入小盆备用。

3.苦瓜挖去瓜籽。

4. 切薄片，放1勺盐搅拌匀。

5. 油热锅，倒入苦瓜翻炒至变色。

6. 倒入少许油，倒入4个鸡蛋，将锅里的鸡蛋沿着锅旁转一圈。

7. 弄散蛋黄，煎至两面金黄即起锅。

做法二：

材料：苦瓜、鸡蛋、盐、油

做法：1. 苦瓜切薄片，用盐抓腌10分钟 清水轻轻冲洗

2. 鸡蛋加盐打散

3. 下油热锅 小火把蛋液滑炒成块状(快炒保持鸡蛋嫩滑)装起待用

4. 大火热油，下苦瓜片快速炒软，加入鸡蛋块，盐，炒至均匀即可

做法三：