西兰花的营养价值很高，那么西兰花变黄了以后还能吃吗，好奇的一起来看看吧。

西兰花变黄了还能吃吗

西兰花变黄也是可以吃的，只不过，变黄变老的西兰花其中的色素被分解营养价值降低了。

变黄是因为没有受到光照，进而无法产生叶绿素，所以不是绿色;另外，也可能是因为不新鲜了，其中的生素，矿物质流失，无法保持正常的颜色而变黄变老。

如果是刚变黄不久的西兰花，在吃前用热水煮一下，可以提高颜色，如果西兰花变软，最好别在吃了。

吃西兰花的好处有哪些

防癌

说到西兰花，就不得不提到它的抗癌作用，非常强，对我们的免疫力增强好处非常多。

抗氧化

西兰花的叶黄素、玉米黄质和β胡萝卜素物质含量颇多，而这些物质都是很好的抗氧化剂，可以帮女性防止早衰，防止长细纹，光滑皮肤。

保护心脏

西兰花中的异硫氰酸酯物质萝卜硫素，可以防止血管损伤，保护心脏。

减肥

女人都想有苗条的身材，而西兰花是一种膳食纤维丰富的食物，可以帮你促进身体里的废物排出，帮你减肥。

防过敏

西兰花中的活性物质，可以降低过敏物质对人体的负面影响，防止过敏的发生。

强健骨骼

或许你可能会觉得蔬菜能强健骨骼非常奇怪，但是西兰花中的钙和维生素K，都是维持骨骼健康的必要物质。