大蒜发芽是常见的事情，那么大蒜发芽还能不能吃呢，下面小编为大家解答这个问题，欢迎大家阅读。

大蒜发芽能吃吗

对于大蒜发芽能不能吃是诸多人不知道的，其实它是能吃的，它中间发芽的部分也只不过是大蒜苗对人体并没有危害，况且发芽后的大蒜本身的营养成分会增多。

大蒜对人体的影响

抗衰老

大蒜含有丰富的抗氧化物质，如维生素C、维生素E，这些物质可以对人体起到延缓衰老的作用。

降低胆固醇

大蒜提取物的营养物质可以有效降低人体中的胆固醇，非常适合胆固醇较高的人群食用。

杀菌

发芽的大蒜本身含有的硫化物是较多的，其具有抗菌消炎的作用，对于因为真菌感染而患病的人群可以食用它。

排毒清肠

大蒜可以抑制及杀死引起肠道疾病的病毒，从而起到清除肠毒的作用，这样就有效保护人体的肠道，降低患肠炎的几率。

食用发芽大蒜的注意事项

并不是所有的发芽都是可以食用的，如果大蒜是放在阴凉且通风的地方则是可以食用的，如果放在阳光下的大蒜是不能食用的，因为这种大蒜本身就会产生生物碱，对人体健康是非常不利的。