赤小豆煮鹌鹑蛋是一道很有营养的美食，这道美食要怎么做呢?下面小编教你赤小豆煮鹌鹑蛋怎么煮。

赤小豆煮鹌鹑蛋做法

材料

主料：鹌鹑蛋150克 赤小豆50克

调料：姜10克，大葱10克，盐5克，味精2克，香油2克，料酒10克，胡椒粉2克

做法

1.将鹌鹑蛋洗净煮熟剥好

2.将鹌鹑蛋、赤豆、葱段、姜片、胡椒粉、精盐、料酒和肉汤一起放入锅内，置旺火上烧沸

3.用小火炖1个半小时左右至豆烂

4.撒入味精，淋上香油调味即可食用

小贴士

工艺提示：本品需肉汤约1000克。

菜品口感：滋味鲜辣，汤色艳丽，清香不腻。

食谱相克

赤小豆：鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好;但是正是因为利水功能太强，正常人不可服用。

食谱营养

鹌鹑蛋：鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维a、维b2、维b1、铁、磷、钙等营养物质，有补益气血、强身健脑、丰肌泽肤等功效，但应该指出的是鹌鹑蛋是禽蛋中胆固醇含量最高的，不可多食。

赤小豆：赤小豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益;还有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血。