牛肉干含锌、镁。锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素b6共同作用，能增强免疫系统。你想了解牛肉干怎么做才好吃吗?下面是小编给你精心整理牛肉干的家常做法，仅供参考。

牛肉干的家常做法一

牛肉干的材料

主辅料：牛肉、熟芝麻

调味料：盐、味精、鸡精、辣椒面、花椒面、姜片、葱片、炒好的糖色。

牛肉干的做法

1、将牛肉卤至成熟，然后改刀成条。

2、锅内倒油，待油温烧到六成左右，下入切好的牛肉条炸干多余的水分后，捞出待用。

3、锅内烧油，下入姜蒜片炒香，加入鲜汤并调味，加入糖色。

4、然后下入待用的牛肉干翻炒，烧制牛肉入味。

5、待水分烧干的时候，下入辣椒面、花椒面、熟芝麻、红油白糖等继续翻炒收汁盛盘即可。

牛肉干的家常做法二

牛肉干的材料

牛肉(牛肉制成肉干后会缩至原来的四分之一至五分之一大小，我用了两大块牛肉最后只做成了一小盒肉干，难怪牛肉干卖那么贵)、米酒、酱油、盐、十三香、咖喱粉、糖

牛肉干的做法

1、牛肉切片或条，用清水浸泡去血水。(我两种形状都试了，最后发现肉条出来的效果比较好，而且吃起来方便)

2、沸水焯一遍牛肉

3、焯好的牛肉沥去水分，加入米酒、酱油、盐、十三香、咖喱粉、糖拌匀

4、拌好的牛肉铺在烤盘上，烤箱预热350°F开始烤制，正面15分钟，反面15分钟即可

牛肉干的家常做法三

牛肉干的材料

牛肉半斤，红酒，生抽，白糖，盐，咖喱粉

牛肉干的做法

1.牛肉洗净切条，放入容器加生抽和白糖拌匀，倒入红酒浸泡一夜。

2.将1放入预热好的烤箱中层，200度，15分钟。

3.容器取出，倒掉液体，取出牛肉条备用。

4.取一只炒锅，不放油，烧热后转小火，放入盐与咖喱粉和牛肉条，炒至香味浓郁，熄火。

5.烤箱预热180度，将4中牛肉条，连同调料倒在一张干净的锡纸上，均匀排开，放入预热好的烤箱中层，烤10分钟，取出。晾凉后食用。

小诀窍

有的方子是直接用调料与红酒一起腌制牛肉，再烤干其水分。我试过了，个人感觉，还是把牛肉用红酒泡煮过之后，再与调料同炒，其味道更加浓郁。

牛肉干的家常做法四

牛肉干的材料

酱油4勺,糖2-3勺,水5勺,辣椒粉1勺,花椒粉1勺或咖哩粉1勺

牛肉干的做法

1.纯瘦牛肉2磅,加酒,姜,桂皮,八角,煮至筷子拆入肉中无血即可.

2.凉后顺牛肉丝纹路切成薄片.

3.将所有调料放进锅里煮成浆之后改成最小的火,不用熄火.

4.牛肉一片片的放入浆中,粘上浆汁.等牛肉片全部浸入后,用锅铲慢慢炒匀,汁收干后熄火.

5.放微波炉转2-3分钟至干,(每分钟翻一下).放凉即食.