面条的做法大全 面条的食疗功效和作用

发布时间:2017-06-14 17:08

面条几乎是很多人喜爱的,但有些人只知道一两种面条的做法。本文是小编整理的面条的做法大全,如果你喜欢的话,记得分享给更多好友哦!

面条的做法大全 面条的食疗功效和作用

各式各样美味面条的做法

炸酱面

材料:

六必居的干黄酱1袋、天园酱园的甜面酱半袋(剩下半袋可以做中式沙拉,蘸萝卜,生菜吃),鸡蛋2个,肥瘦肉丁(去皮)100g,五花肉切成半厘米见方的小丁。各种菜码越多月好,黄瓜和豆芽还有俗称心里美的萝卜以及黄豆是不可少的,别的大白菜心、青豆、豆腐干、豆角丝就看着准备吧。当然生大蒜也是必不可少的,夏天吃着杀菌,还有大葱、姜末。

做法:

1、鸡蛋打散加入淀粉(鸡蛋会比较嫩,淀粉1汤匙)和一点点料酒(去蛋腥1茶匙)和盐,油热之后,炒鸡蛋有个秘诀,就是用筷子,可以炒散而且每块鸡蛋都受热均匀,下锅,拿筷子在锅内迅速搅散,鸡蛋变黄熟了盛出来待用。

2、油锅少放一点油,油热之后中火煸炒五花肉丁,待猪油出,加一点点料酒去腥,再加一些生抽,然后将肉丁盛出。

3、锅内留着煸肉的猪油,用一个碗把黄酱和面酱混合均匀,中火将酱炒一下,这样酱才香。

4、酱出香味了,然后倒入肉丁或者鸡蛋丁,姜末(切特细),转小火,慢慢的熬,酱和肉丁水乳交融,那才好吃,不用再加盐和糖,酱有自己的咸甜味,咕嘟个10分钟查不多,得看着,不是搅和会,如果觉得干了,就少少加点水。

5、这时候可以准备菜码,买一个那种菜擦子挺好,我也切不出特细的丝,黄瓜,萝卜什么的擦成丝之后,凉水里面泡一下,然后沥干水,这样菜丝比较爽脆,洋派的加点生菜丝、甘蓝丝啥的也行。

6、豆芽、扁豆(切丝)、黄豆、青豆什么的开水过一下断生,泡冷水即可。

7、酱咕嘟好了,看着干干的收了汁,离火加入葱白末,早加葱末就焦了,利用余温将葱白焖熟。酱就得了。

8、接下来就是面了,炸酱面当然最好是手擀面,不过估计大家现在都没这个精神头了,切面铺子有那种手擀面,粗的那种比较好吃,裹着黄黄的玉米面,个把讲究的,那种冰冻面条也不错。煮面的水要比较多,放一些盐,这样面煮的时候不会粘连在一起,面不要煮的太烂,点3次水就差不多了,有一点点生,有咬劲最好吃,面条煮好了,开冷水,冲掉面糊,这样才爽滑好吃。面煮好了,拌上2大勺香喷喷油油的炸酱,不要太贪心了,会很咸,放入各种菜码,没有四合院了,咱蹲凉台上,望着楼下的车河闪烁,再来一头蒜,人生得意就是大吃大喝纵情一刻吧。

西红柿鸡蛋面

材料:

面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、老姜片

做法:

1、两个西红柿洗净切片,两个鸡蛋捣碎,蛋液里加盐,一块老姜片切碎;

2、锅内放油,油热将蛋液倒入炒成蛋花,盛出;

3、另放油,油热爆香姜碎,将西红柿倒入翻炒,待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会(可以加一点点白砂糖,如果你嫌西红柿味太酸的话,但是只加一点点);

4、然后加水煮入味(水可以比做汤的时候稍多一些)。大概可以煮上五分钟吧,然后盛出倒在面碗里,加盐(盐要多一些),味精,香油。

5、另起一锅放水煮面,面好即盛入装有西红柿汤的面碗,撒上香菜,香喷喷!

茄子面

材料:

茄子1个,青椒1/2个,素肉20克,拉面1束(约120克)

做法:

1、茄子洗净,切丁,青椒去籽,洗净,切丁,素肉泡软,切碎。

2、水烧开,放入面条煮熟捞出,放入面碗中。

3、先烧热半杯油,将茄子炸软捞出,顺便将青椒过一下捞出,再将油倒开,然后加入其他调味料和素肉末周炒。

4、加入茄子和青椒,炒匀盛出,浇在面条上食用。

好吃秘诀

1茄子切丁后,最好用盐水过一下,炸好颜色比较漂亮,油温高一点较不会吸入太多油。

2茄子和青椒烧太久颜色不好看,所以不要太早拌入。

打卤面

材料:黄花,木耳,香菇,大葱,鸡蛋

做法:

1、香菇木耳黄花泡发;

2、锅底放油下肉馅炒熟加入葱花香菇,加酱油料酒糖盐,再加木耳黄花鸡精,加适量水同煮;

3、淋入打散的蛋液,勾芡撒葱花蒜末。

担担面

村料:面条200克,猪肉馅400克,芽菜100克,大葱末25克,姜末10克,蒜茸10克,辣椒面1.5克,芝麻酱10克,油菜心1棵,香菜少许。

调料:老抽,生抽,料酒,米醋,高汤,花椒面,猪油,香油。

做法:

1、锅热后,倒入猪肉馅炒散待用。

2、用猪油将葱、姜、蒜爆香,再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒,加料酒、老抽、生抽、米醋,点少许高汤,出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀。

3、开水下锅将面条煮熟,捞入碗中。油菜心焯熟待用。

红烧牛肉面

材料:

牛肉500克,面条500克,小白菜250克,水10杯,葱4根,姜2片,大蒜8粒,八角4粒,辣椒1根;酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙,麻油少许。

做法:

1、牛肉洗净切块,氽烫去血水。

2、起油锅,炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉,加入酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙,用中火煮约1小时。

3、水烧开,煮熟面条捞出,再烫熟小白菜。

4、碗中放入麻油少许、葱花、牛肉汤,加入面条、青菜、牛肉即可。

特点:

香喷喷,好吃看得见。

鸡丝凉面

材料:

白斩鸡数块、面条、黄瓜、芝麻酱、麻油、糖各1大匙、酱油2大匙、辣椒粉适量

做法:

1、面条煮熟,捞出,放入冷水中冲凉,平铺在餐盘中;

2、白斩鸡切丝,黄瓜洗净、切丝,均放在煮好的面条上;

3、芝麻酱放入碗中加入麻油搅匀,再加入酱油、糖及2大匙冷开水稀释,淋在鸡丝凉面上即可。

麻酱面

材料:

切面150克,麻酱一大匙,葱花一中匙,精盐半小匙,味精半小匙,熟色拉油一中匙,沸水500克。

做法:

1、取一汤碗,倒入沸水,将切面投入,高火5分钟;

2、将面放入有调料的碗中拌和即可。

喷香面条

材料

面条,青椒,胡萝卜,葱,红辣椒,盐,生抽,麻油,芝麻酱,香醋

做法

1、 面条放蒸笼蒸8-10分钟。

2、 青椒、胡萝卜切丝,用适量盐腌制15分钟。

3、 蒸好的面条铺开晾凉。

4、 适量清水放少许盐煮开,将晾凉的面条放入开水中。

5、 再一次煮开,捞出。

6、 沥水,晾凉。

7、 芝麻酱用煮面的水稀释,葱和红辣椒切小圈。面条放少许生抽、醋、麻油,加入稀释了的芝麻酱,放入腌制好的青椒丝、胡萝卜丝拌匀,最后用葱圈、辣椒圈装饰一下即可!

小诀窍:

1、 第三步,蒸好的面条最好是彻底晾凉。

2、 面条入开水煮的时候,水一开即可捞起。

3、 生抽量一点点即可,芝麻酱最好是稀释一下,这样味道比较清爽,颜色也好看些。

吃面条的好处

中午吃面条的好处

面条虽然备受人们的欢迎,但多数人喜欢在早上或者晚上的时候食用,对于在什么时候食用它对人体最好是诸多人不知道的。所以,小编就来为大家讲解一下。

易使人的饱腹感增强

为何小编会说在中午的时间段食用面是最佳时间段呢?其实是因为面中含有丰富的碳水化合物,它可为人体提供充足的营养成分。另外,在煮面的过程中,由于面会吸收大量的水分,一百克的面就会变成400克,这样人食用它后,就会产生强烈的饱腹感,特别适合中午食用。

对于体力劳动者,中午需要食用大量的食物才能不会在下午的时候出现饥饿感,这时食用面是最好的选择,不用再担心在下午会非常的饿。小编建议大家在煮面的时候,可以多加点蔬菜、肉等食物,让自身的摄取更多的营养成分。

刺激人的思维活动

人到中午、下午的时候,会出现非常疲劳的状态,这时食用什么食物可以刺激自身的思维呢?其实这也是有相应的方法,只要在中午的时候改变一下自身的饮食,可以食用面食。

不要小看在中午的时间段食用这种食物,其实适量的食用它可以刺激人的思维活动,可使人在下午的时候不会学会县犯困及思维阻塞的现象。它之所以具有这样的作用,主要是因为它含有一种物质——碳水化合物,这种物质是人的大脑及神经系统都需要的。

除了这种物质可以刺激思维之外,还有一种物质也具有相同的作用,这种物质就是 B族维生素,因为它可以对人的脑细胞具有刺激的作用,从而刺激人的思维。面条具有这种维生素是诸多人不知晓的,其实是因为市面上售卖的面条一般是用硬质小麦制成的,而这种小麦就具有这种维生素。

为人体提供蛋白质

蛋白质是人体每天必须摄取的物质,应该说它是人体必不可少的营养元素。不要简单的认为只有肉食才含有这种物质,其实面食中也含有较多的蛋白质。对于想要减肥而不食用肉食的人群,每天可以适量食用些面食来补充蛋白质也是非常不错的选择。

为人体补充钙质

随着年龄的增大,人体的钙物质会逐渐的流失掉,如果不及时补充这种物质,人易患上骨骼类疾病。对于缺钙的人群,他们会选择含钙的保健品对自身的补钙,其实可以食用些含钙的食物,而面条就是很不错的选择。

不必每天都吃面条,可以在一周内,选择2-3天的时间食用面条,在下面的时候也可以加点含钙的蔬菜或者肉类都是很不错的选择。根据以上的内容,小编想要告诉大家,补钙不单单只是食用钙剂,关键是食用含钙的食物才是最佳补钙的方式。

保护心脏

吃面可以保护自身的心脏是诸多人不知晓的,其实它确实具有这样的作用。因为它含有一种物质——镁,而镁这种物质对心脏的保健起到重要的作用。想要保护心脏的人群,可以适量食用些面条。

有人说,既然面食对人体的作用是诸多的,为什么一定要在中午的时候食用它呢?其实小编想告诉大家,早上的饮食最好吃少点且要精,一般只要食用鸡蛋或者面包就可以了,而晚上食用一般不利于消化,易使人出现腹胀感。所以,在中午食用它是最好的选择,俗话说“早吃好,午吃饱,晚吃少”的原则。

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