如今的干香菇不少是直接用机器烘干的，专家建议买回家后再次晒干，这样既可避免干香菇受潮发霉，还可让香菇中的麦角甾醇，和阳光接触转变成维生素D。平时生活中你会做香菇炖鸡吗?下面，小编来为你介绍美味的香菇炖鸡做法。

香菇炖鸡的做法1

材料

土鸡1只，干香菇10朵，葱少许

做法

1.土鸡洗净切块，先煮掉血水。

2.锅再重新加水，将鸡肉放入大火煮开，转小火炖

3.另拿个锅，放油，爆香泡发好的香菇

4.将爆好的香菇放入鸡肉中，炖1个小时，盛出前放入葱

香菇炖鸡的做法2

材料

鸡肉块，香菇，大葱和姜，料酒，面条，盐，香菜

做法

1、汤锅里放入焯熟的鸡肉块、香菇，放大葱段和姜片，调入料酒，注入适量开水。

2、水沸腾后，小火加热30分钟。

3、另起一锅煮熟面条，在香菇和鸡肉炖足30分钟后，调入盐。

4、把煮熟的面条放入鸡汤锅里略煮2分钟即可，出锅前撒上香菜和少许葱花。美味~~~~

香菇炖鸡的做法3

材料

母鸡半只，香菇10个，姜3片，大葱2节，八角1个，干辣椒1个，红椒半个，香葱少许，食用油，料酒，生抽，老抽，白糖，盐适量

做法

1、母鸡洗净，控干水份后切块。

2、香菇用水冲洗下，放在温水中泡发。

3、姜切片，葱切段，红椒切菱形，泡好的香菇去蒂在流动的水里揉搓清洗干净，泡香菇的水过滤后备用。

4、锅中倒入少许油，油热后将鸡块放入煸炒。

5、炒至变色后将姜、葱、干辣椒、八角一起倒入炒。

6、加生抽、老抽，炒上色后加少许料酒、白糖和盐调味(生抽蛮咸的，盐要少加点，出锅前可以再调整)

7、将过滤好的香菇水倒入，至将鸡块全部淹住2CM左右。

8、大火烧开后用中小火炖，至肉约8分熟时将香菇加入炒匀再一起炖。

9、继续炖至汤汁收浓时将红椒和小葱加入，拌匀就可以出锅了。

香菇炖鸡的做法4

材料

鸡腿(整只)1只(约300g)，干香菇5朵，老姜4片，大蒜3瓣，红菜椒1/4个(约10g)，青菜椒1/4个(约10g)，芝麻香油1汤匙(15ml)，老抽2茶匙(10ml)，米酒1汤匙(15ml)，白砂糖1茶匙(5g)，盐2g

做法

大蒜瓣切片。红菜椒、青菜椒切成细丝。干香菇用水泡软，清洗干净泥沙，沥去水分。鸡腿洗净，用厨房纸巾吸干水分，切成适中的块。

取一个适用于微波炉的较深的容器，倒入芝麻香油，将容器移入微波炉，以900瓦火力(或高火)加热1分钟。

取出容器，放入切好的鸡腿块、大蒜片、姜片，用筷子拌匀，盖上盖子(或用微波炉专用保鲜膜封住容器口)放回微波炉，以900瓦火力(或高火)加热5分钟。

取出容器，加入泡发好的香菇，调入老抽、米酒、白砂糖、盐，再加入500ml清水，拌匀后放回微波炉以900瓦火力加热20分钟。

撒上红菜椒丝和青椒丝点缀即可。

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