鸡蛋干是改变形状的鸡蛋。是以鸡蛋为原料的新食品。下面是小编为您整理的鸡蛋干的制作方法，希望对各位有所帮助。

鸡蛋干的制作方法(一)

主料

鸡蛋白 (适量) 五香卤料 (适量)

做法：

1鸡蛋蛋白和蛋黄分离，取蛋白

2找一耐热容器，铺层锡纸便于脱膜，倒入蛋白，大火蒸十来分钟

3至蛋白全部凝固关火

4稍凉切成小块

5这时候我在卤鸡尖了，将焯过水的鸡尖放砂锅里，加入五香卤味包，加老抽、生抽、白糖、鸡精、水煮开后改小火炖15分钟

6将鸡蛋干加入到卤水里继续炖

7再炖15分钟左右鸡尖也软烂了，鸡蛋干也着色了

8关火闷半小时候左右即可

鸡蛋干的制作方法(二)

主料：

蛋白(蛋清) 五香蛋干：五香粉

酱油 盐

水

1. 蛋清放在有点深度的盘子里，隔水蒸15分钟。(不用加水，也不用搅拌)

2. 蒸好取出用刀切成你要的大小。

3. 制作五香鸡蛋干：切好大小形状，放在装水的锅里，加盐，酱油，五香粉烧开，转小火焖20分钟取出就可以了。

4. 亲们，也可以制作自己喜欢的口味喲!

鸡蛋干的制作方法(三)

主料：五花肉100克蒜苗50克鸡蛋干250克

辅料：干辣椒20克姜蒜葱20克红尖椒30克生抽20毫升料酒20毫升盐3克

1.五花肉洗净加姜片和料酒煮到八成熟，五花肉切片，其他配料切好备用，热油爆香姜蒜末和葱白段

2.下入五化肉煸炒出油，淋入少许料酒，加入干辣椒炒香

3.加入鸡蛋干、加入红尖椒，起锅前加盐和蒜苗炒匀即可

烹饪技巧

1、我放了干辣椒和鲜红椒，是觉得两个辣味儿不一样，而且干锅菜辣点儿更下饭，不喜欢的可以不放;

2、鸡蛋干是速食产品，可以开袋即食的，所以炒热就可以了;

3、鸡蛋干中有盐份，炒的时候盐少放点儿。