西红柿又名番茄，热量很低，但是西红柿饱肚的能耐还是不错的，多吃还具有抗衰老，保持皮肤白皙的作用。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。平时生活中你会做西红柿鸡蛋饼吗?接下来，小编跟你分享西红柿鸡蛋饼的不同做法。

西红柿鸡蛋饼的做法1

材料

主料：鸡蛋200克，番茄250克，洋葱(白皮)50克，芹菜叶30克，

调料：植物油100克，盐3克

做法

1.将番茄洗净用沸水烫后，剥皮去籽切成末;

2.洋葱头洗净用热油炸干;

3.芹菜叶洗净用热油炸至焦黄;

4.把鸡蛋打入器皿内，加盐打散成糊，放入番茄末、炸过的洋葱头、芹菜叶拌匀备用;

5.把锅烧热后倒入植物油，待油温四成热时，倒入鸡蛋糊摊成圆饼，煎至两面金黄色即可。

西红柿鸡蛋饼的做法2

调料：

植物油适量、盐适量、白糖适量

做法：

1将番茄洗净去皮，切碎，把洋葱洗净切碎，鸡蛋打散。

2油锅加热，加入切碎的番茄翻炒;小火翻炒，边炒边将番茄用铲子压碎，将番茄炒成番茄酱;放入洋葱碎，炒出香味儿，加盐、糖调味儿，盛出备用。

3平底锅加少量植物油，倒入打散的蛋液，摊成蛋皮;待蛋液凝固，将炒好的的番茄酱均匀地摊在蛋皮上，用筷子从一边夹起蛋皮，轻轻卷成蛋卷。4

盛出凉凉，切段即可。

西红柿鸡蛋饼的做法3

材料

原料：西红柿，鸡蛋

配料：盐，葱，面粉

做法

1：西红柿洗净切碎丁，葱切葱末

2：鸡蛋加适量盐划散，加入面粉搅拌

3：放入切好的西红柿丁跟葱末，搅拌均匀

4：底锅抹一层油倒入面糊，煎至两面金黄改刀装盘

西红柿鸡蛋饼的做法4

材料：番茄1个、鸡蛋3个、面粉、食盐适量、小葱适量、食用油适量

做法步骤：

1. 准备一个大番茄，烧开水放入番茄烫一滚，取出凉水下冲一下，皮很容易去掉。

2. 把番茄切碎，放入大碗中。打入三个鸡蛋，放入葱花，放盐，搅拌均匀。让蛋清和蛋黄充分混合为止。

3. 加入大约35g面粉，搅拌均匀，至面粉充分融入蛋液。(最好把面粉筛入蛋液，我为了省事直接撒入了)

4. 热油锅，放少量油，油热至8成，倒入混合好的蛋液，切记要转小火，否则底部蛋饼焦糊了。不要动蛋饼，直至蛋饼凝结成一整个。其中可以轻轻转动锅子，让蛋饼摊得更均匀。

5. 待蛋饼成型，用铲刀翻过来，再煎一会儿熟透。可用铲刀按压一下蛋饼，有弹性，不凹陷，表示已经熟透，盛出。(因为放了少量面粉，小火慢煎，饼很容易熟。成型基本就熟了)

6. 把蛋饼卷起，切成小段，加上一碗熬好的小米粥，家人吃的也美滋滋的。

小贴士：

1.此款蛋饼非常软嫩，所以需要小火煎，过程中避免动它，否则碎掉。小火煎既能避免焦底，也可确保蛋饼成型。

2.此份量为两个大人份，可分做3张饼，薄些而且易成型，做两张饼的话用稍微大点的锅，厚点也不错。个人觉得薄点更易掌握，好吃。

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