冬季气候寒冷，人们多选择羊肉、牛肉、栗子等食物进补，虽然这些食物御寒效果好，但由于饮食偏重高热、高脂，容易造成体内积热。来跟小编一起学习冬季菜谱大全做法吧!

冬季菜谱大全做法具体如下：

排骨烧冬笋的做法：

主料： 排骨 (400克)、冬笋 (2个)

辅料：

冰糖、葱姜、蚝油、八角、香叶、桂皮、生抽、料酒、胡椒粉、油盐 (适量)

做法：

1、冰糖冷油下锅， 不停的翻炒;直至冰糖完全融化，冒出棕色的泡泡;

2、下入泡过的排骨一起翻炒;直到排骨上色， 且表面微微发焦， 下入准备好的大料和葱姜继续翻炒;

3、翻炒一下后加入料酒、生抽和适量的开水;

4、在焯煮冬笋的水里加入适量的盐，大火煮开后再煮上二、三分钟;

5、焯煮好的冬笋倒入正在煮的排骨中;加盖后转为小火， 煮上二十分钟;

6、再加入的蚝油、盐和胡椒粉调味;翻炒均匀后转为大火收汁即可;

7、翻炒均匀后转为大火收汁即可。

### 冰糖炖冬枣的做法：

主料：大冬枣 (10个)

做法：

1、冬枣洗净放入炖盅，加入冰糖末。

2、在加入适量的清水，炖盅的一半量。

3、包入保鲜膜放入蒸锅。

4、大火蒸上40分钟，关火后晾一晾就可食用。