茄子能抑制消化道肿瘤细胞的增值，针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。平时生活中你会做西红柿茄子吗?接下来，小编跟你分享西红柿茄子的图解做法。

西红柿茄子的食材准备

主料

茄子

半个

西红柿

1个

青椒

半个

辅料

油

适量

盐

适量

生抽

侍郎

花椒

6-8粒

蒜

3瓣

洋葱

适量

西红柿茄子的具体做法步骤

1.锅烧热，倒入色拉油，放入花椒粒

2.倒入切好的蒜末和洋葱末，翻炒1分钟，直至闻到香味

3.倒入切好的茄丝，翻炒两分钟

4.倒入切好的西红柿和青椒

5.加入一点生抽，两勺盐(勺很小，1勺为2g)，翻炒均匀

6.出锅前倒入生蒜末，翻炒均匀，就可以出锅了

7.倒在已经煮好的面条上

茄子的饮食禁忌

1、茄子的吃法荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤。吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对好搭档，维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。茄子切忌生吃，以免中毒。

2、尽管茄子的吃法很多，但多数吃法烹调温度较高、时间较长，不仅油腻，营养损失也很大。煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。在茄子的所有吃法中，拌茄泥是最健康的。

3、茄子和蟹肉都是寒性食物，一起吃往往会使肠胃感到不舒服，严重时会导致腹泻，特别是脾胃虚寒的人更应忌食。

4、生吃茄子是会中毒的。生茄子中含有一种叫做龙葵素(又称茄碱)的毒素，在发芽的土豆中龙葵素比较多，有毒的!龙葵素不仅存在于土豆芽中，生茄子里也有，你看连名字都叫“茄碱”。

5、孕期朋友在选择茄子的时候，也应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子，尤其是秋后的老茄子，含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。

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