油豆角的营养价值及功效

发布时间:2017-06-17 12:01

油豆角是我们经常食用的一种家常菜,在我们的饭桌上是经常可以看见的,它营养丰富,含有较高的蛋白质,很适合我们食用。那么油豆角的营养有哪些呢?下面是小编精心为你准备的油豆角的营养价值及功效,希望对你有帮助!

油豆角的营养价值及功效

油豆角的介绍

油豆角是我们经常食用,在饭桌上可以看见的一道美味佳肴,它是我国东北地区(黑龙江、吉林为主)特有的一种优质菜豆品种,从口感与营养两方面讲,油豆角都是优质的菜豆。豆角,又叫做豇豆,是夏天盛产的蔬菜。属豇豆种中能形成长形豆荚的栽培种,一年生缠绕草本植物.别名豆角、长角豆、带豆、裙带豆。我们可以经常适当的食用它哦。

油豆角的作用

油豆角是我们经常食用的一种家常菜,在我们的饭桌上是经常可以看见的,它营养丰富,含有较高的蛋白质,含量可达到其干质量的20%以上。它的氨基酸组成及比例也比较合理,含有人体必须的18种氨基酸,其中必需氨基酸,特别是赖氨酸含量较高。我们可以经常适当的食用来补充我们需要补充的营养物质,但是要注意一点就是,一定要熟透了再食用哦。

油豆角的烹饪技巧

在烹饪油豆角的时候,一定要注意,要煮熟透,否则会中毒。

油豆角的保存

油因为油豆角是一种冷敏性蔬菜,豆角不易保存,主要是表面出现褐色斑点,老化时豆荚外皮变黄,纤维化程度增高,种子长大,豆荚脱水等。所以最好买回后当天食用完毕。

油豆角的选购

怎样来选购油豆角?

一般我们在选购油豆角的时候,以豆条粗细均匀、透明有光泽、色泽鲜艳、子粒饱满的也优质品,但是要是出现了皮皱的、裂口、条过细无子、表皮有虫痕的豆角,我们就不要选购啦。

油豆角的营养价值

油豆角含有较高的蛋白质,含量可达到其干质量的20%以上。它的氨基酸组成及比例也比较合理,含有人体必须的18种氨基酸,其中必需氨基酸,特别是赖氨酸含量较高。此外油豆角还富含膳食纤维、多种维生素和矿物质。这些都是通过科学实验证明的,所以我们可以经常适量的食用油豆角,这样可以很好的补充我们身体所需要的营养成分啦。

油豆角的功效

油豆角的营养价值极高,所以它的功效是极大的,阿涛均衡营养:有平衡膳食的作用。我们经常食用它,是极好的。

油豆角的热量表

维生素B2(毫克)0.08

脂肪(克)0.3

维生素E(毫克)2.39

膳食纤维(克)1.6

维生素A(微克)27

胡萝卜素(微克)160

钾(毫克)240

热量(大卡)22

镁(毫克)35

铁(毫克)1.9

维生素C(毫克)11

维生素B1(毫克)0.07

蛋白质(克)2.4

碳水化合物(克)3.9

烟酸(毫克)1.4

铜(毫克)0.61

钙(毫克)69

磷(毫克)56

锌(毫克)0.38

钠(毫克)3.3

硒(微克)1.1

锰(毫克)0.12

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