夏季养生食材

发布时间:2017-01-09 16:04

夏季的养生,专家建议,我们要以清补为重,那么夏季养生食材有哪些呢?下面小编给大家介绍夏季养生食材,希望对你有用!

夏季养生食材

6种夏季养生食材

1.莴苣通气

莴苣含有大量植物纤维素,能促进肠壁蠕动、通利消化道,可治疗便秘,是贫血患者的最佳食料。推荐鱼腥草拌莴苣。具有清热解毒,利湿祛痰的功效。

2.草菇抗癌

草菇蛋白质中,人体八种必需氨基酸齐全、含量高,占氨基酸总量的38.2%,可抑制癌细胞生长,特别是对消化道肿瘤有辅助治疗作用,能加强肝肾的活力。

3.豌豆清肠

豌豆中富含人体所需的各种营养物质,尤其是含有优质蛋白质,可以提高机体的抗病能力和康复能力。而豌豆中富含的粗纤维,能促进大肠蠕动,保持大便顺畅,起到清洁大肠的作用。

4.茄子抗老

夏季对人体的损耗大,茄子中含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子能够延缓人体衰老。茄子是为数不多的紫色蔬菜之一,在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P,是其他蔬菜所不能替代。

5.莲子养心

养心季节是夏,此时心脏最脆弱,暑热逼人容易烦躁伤心,易伤心血。莲子芯的味道虽然比较苦,但可以清心火,是养心安神的佳品,亦可壮肠胃。

6.草莓解毒

夏季是盛产草莓的季节。食用草莓能促进人体细胞的形成,维持牙齿、骨、血管、肌肉的正常功能和促进伤口愈合,增强人体抵抗力,并且还有解毒作用。草莓含有多种有机酸、果酸和果胶类物质,能分解食物中的脂肪,促进消化液分泌和胃肠蠕动,排除多余的胆固醇和有害重金属。

夏季养生“良药”

1、苦瓜最泻火

夏为暑热,五脏属心,更容易让人心烦气躁、口舌生疮,也就是老百姓常说的上火。《滇南本草》中记载:苦瓜入心脾胃三经,可以泻火、清暑、益气、止渴。从营养学角度看,苦瓜含有苦瓜甙、苦味素,能增进食欲、健脾开胃,缓解夏日食欲减退。苦味素它还具有降糖作用,尤其适合糖尿病患者在夏季食用。烹调方法并无太大局限,凉拌、快炒、煮汤都不错。不过,苦瓜性寒,易伤脾胃,特别它是孕妇、儿童及体质较差或怕冷、脾胃虚寒者,不宜过量食用。

2、绿豆最解毒

绿豆它性凉味甘,能够清热消暑、止渴利水,它是夏季防暑佳品。《随息居饮食谱中》记载:“绿豆它甘凉,煮食清胆养胃,解暑止渴,利小便,已泻痢。”从营养学角度讲,绿豆的皮富含多酚类的物质,盖上盖煮沸,尽量的避免接触到氧气,溶出的多酚类物质尚未氧化,此时清热解毒的作用最强,特别是适合烦渴、咽喉肿痛、小便发黄的人饮用。绿豆它的食用方法更是多种多样,绿豆粥、绿豆糕等都是极佳的。

3、大蒜最杀菌

大蒜它是夏日餐桌上不可缺少的食物。大蒜它富含铁、硒等一些微量元素及有机硫化物等有益的成分,它可杀菌抑菌。特别是生吃杀菌效果是最好,其中的蒜氨酸、蒜酶等有效的物质是会互相接触,形成具有保健作用的大蒜素。吃饺子加点蒜泥,拌凉菜可以加点蒜末,炒青菜加点蒜蓉,都是很健康的吃法。需要注意的是,用大蒜炝锅时油温不宜的过高,烹调时间也不宜过长,建议减少高温对大蒜素的破坏。

夏季养生菜谱

一、海米冬瓜

材料:冬瓜250克,海米10克,香葱两根

做法:1、冬瓜洗净,削皮,切块

2、热锅凉油,煸炒冬瓜,放没过冬瓜的清水,放入清洗干净的虾米,煮汤至奶白色,放盐,撒上葱花即可。

鸭肉-性凉味甘,无毒,入肺、肾经,有大补虚劳,清肺解热,滋阴补血,定惊解毒,消水肿的功效,一般人都可食用,尤其适合体热,上火,食少,便秘和有水肿的人食用,夏季食用效果尤为佳。

二、姜母鸭

材料:鸭肉1000克,姜200克,生抽若干,老抽少许,冰糖若干

做法:1、鸭肉清洗干净,斩块,飞水,沥干备用;

2、老姜去皮,切片备用;

3、热锅凉油,倒入生姜,小火煸香,至姜片微微发黄,倒入鸭肉,小火煸出鸭油,加入适量生抽和老抽,翻炒均匀,加入开水,没过鸭肉,放入冰糖,小火焖煮90分钟左右,根据鸭肉的老嫩程度,大火收汁,装盘。

三、陈皮绿豆沙

材料:去皮绿豆,陈皮,冰糖

做法:1、去皮绿豆清洗干净,浸泡两小时;

2、绿豆放入锅中,加入适量的水,根据个人喜好,加水,大火煮开,小火煮30分钟,中途搅拌;

3、煮好后加入陈皮和冰糖再煮五分钟即可出锅。

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