导语：鸭的做法是很多的，今天就由小编来告诉你盐水鸭的做法吧。

盐水鸭的做法

食材：

主料:鸭腿2只

调料:食盐50克姜少许蒜3瓣八角2个花椒10克小葱适量

做法：

1.鸭腿2个，洗净待用。处理鸭腿使其迅速入味有三个要点：一用厨房纸将鸭腿擦干水份;二用牙签在鸭肉上、皮上扎一些洞;三是热盐抹鸭腿，记住多用手搓

2.将盐、花椒、茴香干锅炒香，炒至盐变黄，香味扑出就可盛出待用(我炒得有点过头了)

3.将抹完盐的鸭腿放到容器中，加盖或保鲜膜冰箱冷藏24小时以上(24～48时为宜)

4.中间每隔半天将析出的盐水倒掉

5.用水冲净鸭腿上的盐和花椒粒，冷水入锅，水要没过鸭腿，加姜蒜片、葱结同煮

6.水开后加2汤勺料酒，转中小火20分钟左右

7.捞出后，凉透，再切块装盘