芹菜叶茎中含有挥发性的甘露醇，别具芳香，能增强食欲，还具有保健作用。好吃的西芹鸡丁应该要怎么做呢?下面，小编来为你介绍西芹鸡丁的好吃做法。

西芹鸡丁的材料准备

主料

西芹

200g

鸡胸肉

200g

辅料

油

适量

盐

适量

红辣椒

1个

蒜末

适量

姜末

适量

生抽

适量

生粉

适量

西芹鸡丁的制作过程

1.西芹洗净切斜片，红辣椒去籽切小块，姜末和蒜末待用

2.鸡胸肉去骨头，切成丁

3.用生抽和生粉

4.搅拌均匀，腌制20分钟左右

5.锅内烧开水，下少量的油

6.下切好的西芹焯烫后沥干待用

7.起油锅，烧热

8.下蒜末和姜末

9.滑入腌制好的鸡肉丝，翻炒至变色后装盘待用

10.锅洗净，烧热，下少量的油

11.下红辣椒煸炒出香味

12.加入焯烫过的西芹

13.翻炒，加入适量的盐，翻炒均匀

14.将鸡肉丝回锅

15.美味的菜菜来咯

西芹的功效作用

1、平肝降压

西芹含酸性的降压成分，对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。

镇静安神。从西芹子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安定作用，有利于安定情绪，消除烦躁。

2、利尿消肿

西芹含有利尿有效成分，消除体内钠潴留，利尿消肿。临床上以西芹水煎可治疗乳糜尿。

3、防癌抗癌

西芹是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触，达到预防结肠癌的目的。

4、养血补虚

西芹含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。

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