鸭舌的做法
发布时间:2017-06-26 14:20
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导语:鸭舌是怎么做的,想学习它的做法的朋友可以看下小编介绍的做法哦。
鸭舌的做法
食材:
主料:鸭舌400克
辅料:鹌鹑蛋10个
调料:姜5克,干辣椒5个,生抽3勺,老抽1勺,老冰糖5克,卤料1个高,汤800毫升,黄酒1杯
做法:
1.锅中加入水、姜片、黄酒烧开,放入鸭舌汆烫30秒,马上捞起
2.剪去鸭舌后面的软骨部分
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3.将卤料包中食材跟冰糖、干辣椒一同放入纱布包中
4.锅中放入适量水、姜片、高汤,接着将调料包放入煮20分钟,直到水的颜色变深,这时各种香料的味道已经完全融入卤汁中
5.放入鸭舌,倒入黄酒、生抽和老抽,水开后小火慢慢卤制30分钟
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6.将鸭舌盛出后,剩下的卤汁还可以卤鹌鹑蛋,千万别浪费了
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