导语：鸭舌是怎么做的，想学习它的做法的朋友可以看下小编介绍的做法哦。

鸭舌的做法

食材：

主料:鸭舌400克

辅料:鹌鹑蛋10个

调料:姜5克,干辣椒5个,生抽3勺,老抽1勺,老冰糖5克,卤料1个高,汤800毫升,黄酒1杯

做法：

1.锅中加入水、姜片、黄酒烧开，放入鸭舌汆烫30秒，马上捞起

2.剪去鸭舌后面的软骨部分

3.将卤料包中食材跟冰糖、干辣椒一同放入纱布包中

4.锅中放入适量水、姜片、高汤，接着将调料包放入煮20分钟，直到水的颜色变深，这时各种香料的味道已经完全融入卤汁中

5.放入鸭舌，倒入黄酒、生抽和老抽，水开后小火慢慢卤制30分钟

6.将鸭舌盛出后，剩下的卤汁还可以卤鹌鹑蛋，千万别浪费了