老人夏季饮食还应注意少吃和不吃油腻食物，多吃清淡洁净的食品。下面小编给大家介绍夏季老人饮食养生知识，希望对你有用!

夏季老人饮食养生

一要卫生

要多吃一些能够清热、利湿的食品，新鲜瓜果能消暑解渴，且富含水溶性维生素和微量元素，有助于维持体液的酸碱度平衡。

二要补充水和盐

水补是食疗、食养的基础，健康的成人每天至少要补充2500毫升的水，才能把体内废物排出体外。

少吃肉食

老年人膳食中肉类脂肪过多，会引起营养平衡失调和新陈代谢紊乱，易患高胆固醇血症和高脂血症，不利于心脑血管病的防治。

少喝冷饮

各类冷饮虽可消暑解热，但对消化道黏膜都会产生不良刺激，可使胃肠液循环减慢，肠蠕动变弱，甚至出现痉挛现象。

少吃甜食

若老人过多食用，就会化热生火，使体内糖分过多，影响脾胃的消化吸收，引起消化不良，产生食欲减退，胃脘胀满，口腻无味，嗳气吞酸等现象。

夏季老人养生食谱

孜然土豆

材料：土豆3个(中等个头的，2-3个左右)、孜然粒3克、孜然粉3克、黑胡椒粉3克、辣椒粉3克、盐少许、姜末5克、香菜适量。

做法：

1、取小汤锅，倒入适量清水，放入洗干净的土豆，水量没过土豆就行，再放入5g的盐。

2、大火煮开后转中火，煮约20分钟，只要土豆熟软就可以了。

3、土豆煮好了，捞出控去水分，放到一边降降温，放凉后去掉外皮，切成滚刀块。

4、锅中倒入少许油，烧热后放入孜然粒，煎炒出香味后放入土豆块。

5、翻炒几下后加入姜末，孜然粉，辣椒粉，黑胡椒粉，盐，继续翻炒几分钟。

6、最后出锅的时候撒上些香菜碎就可以了。

蒜蓉蒸茄子

材料：嫩长茄子、大蒜、味精、盐、糖、香油。

做法：

1、将蒜剁成茸，茄子洗净切成长条。

2、炒锅内放油烧热，倒入蒜蓉炒香，加盐、味精、糖、少许水搅匀。

3、蒸盘上摆好茄子条，将炒好的蒜蓉汤汁浇上去，再放入蒸笼蒸大约五分钟就可以了。

4、取出蒸盘后，淋上香油即可。