芝士中的蛋白质主要是酪蛋白，实际可消化率为97.5%左右，高于全脂牛奶91.9%的消化率。你了解酸奶芝士蛋糕要怎么做吗?今天，小编为大家推荐的烤箱芝士酸奶蛋糕做法。

酸奶芝士蛋糕的制作食材

主料

奶油奶酪

350g

淡奶油

250g

奥利奥饼干

100g

酸奶

100g

辅料

玉米淀粉

10g

细砂糖

115g

鸡蛋

1个

黄油

30g

酸奶芝士蛋糕的做法步骤

1.黄油融化后加入5克砂糖混合均匀

2.将混合的黄油砂糖倒入事先压碎的奥利奥饼碎

3.充分混合

4.将饼干碎倒入蛋糕模中，压实

5.放入冰箱冷冻15分钟，让饼底定型

6.奶油奶酪和剩下的砂糖隔水加热，知道砂糖融化

7.将鸡蛋液和淡奶油倒入奶油奶酪中

8.电动搅拌机搅打至顺滑

9.筛入玉米淀粉搅拌均匀

10.倒入酸奶搅拌均匀

11.取出饼模，倒入以上已经搅拌均匀的以上奶酪糊

12.烤盘装上少量的水放入烤箱，150度预热10分钟，蛋糕模放入烤箱

13.烤约50分钟，直至蛋糕表面变化

14.然后就可以用模具做造型

15.然后撒上可可粉就完成了

芝士的营养价值剖析

芝士营养价值剖析 芝士是牛奶经浓缩，发酵而成的奶制品，它基本上排除了牛奶中大量的水分，保留了其中营养价值极高的精华部分，被誉为乳品中的’黄金“。

每公斤芝士制品浓缩10公斤牛奶的蛋白质、钙和磷等人体所需的超牌营养素，独特的发酵工艺，使其营养的吸收率达到了96%-98%。

芝士能增进人体抵抗疾病的能力，促进代谢，增强活力，保护眼睛健康并保护肌肤健美。 芝士中的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用，有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡，防治便泌和腹泻。

芝士中的脂肪和热能都比较多，但是其胆固醇含量却比较低，对心血管健康也有有利的一面。 英国睡科医生认为，人们在吃饭时吃一些芝士，有助于防止龋齿。吃含有芝士的食物能大大增加牙齿表层的含钙量，从而起到抑制龋齿发生的作用。

奶制品是食物补钙的最佳选择，芝士正是含钙最多的奶制品，而且这些钙很容易吸收。就钙的含量而言，250毫升牛奶=200毫升酸奶=40克芝士。

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