近年来，研究证实番茄中所含番茄红素具有独特的抗氧化作用，可清除体内的自由基，有防癌抗癌的作用。美味的番茄蛋汤应该要怎么做呢?今天，小编为大家推荐简单番茄蛋汤的做法。

番茄蛋汤的食材准备

主料

毛豆

100g

鸡蛋

2个

番茄

2个

辅料

油

适量

盐

适量

鸡精

适量

葱

适量

虾米

适量

番茄蛋汤的具体做法步骤

1.准备;毛豆洗净，番茄洗净切片，虾米漂净。锅里油热，放下毛豆煸炒

2.放适量清水煮开，小火煮5分钟，放下番茄

3.放下虾米，大火煮2分钟.

4.倒入蛋液，大火煮开

5.放盐，鸡精，葱花即可

不同颜色番茄的功效

红色浓重的，富含番茄红素，对预防癌症很有好处。

橙色的番茄红素含量少，但胡萝卜素含量高一些。

粉红色的含有少量番茄红素，但胡萝卜素很少。

浅黄色的番茄则含少量的胡萝卜素，不含有番茄红素。

如果要满足维生素C的需求，则各种番茄都可以，关键是选新鲜、应季、风味浓的产品;

如果要补充番茄红素、胡萝卜素等抗氧化成分，则应当选颜色深红的，或是橙色的，而不是粉红色的或浅黄色的。

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