菜谱绿豆糕的做法

发布时间:2017-06-19 12:02

大家喜欢吃绿豆糕吗?大家知道绿豆糕怎么做吗?今天,小编就为大家介绍一下绿豆糕的好吃做法,希望大家喜欢!

绿豆糕的做法

材料

绿豆沙,食用油10克,白糖,豌豆粉50克

做法

【绿豆沙的炒制过程】:

1.制作好的绿豆沙。

2.绿豆沙放在炒锅里,开中火,用擀面杖朝一个方向不停搅拌。

3.搅拌期间加入白糖15克,白糖的量可根据个人口味适当调整。

4.加入食用油10克,油份的用量也可依据实际情况作调整,为了您和家人的健康,建议尽量低油低糖。

5.用擀面杖朝一个方向不停搅拌。

6.开始搅拌时,绿豆沙含的水分大,搅拌过程豆沙表面会有大量大孔的气泡。

7.继续搅拌,随着绿豆沙含有的水分逐渐蒸发,豆沙表面的气泡逐渐变小并减少。

8.继续搅拌,直到绿豆沙含有的水分全部蒸发,豆沙成团。

9.用擀面杖挑起豆沙,可聚集在擀面杖上不掉落,绿豆沙就炒好了。

【绿豆糕面团的制作过程】:

1.准备豌豆粉50克,没有豌豆粉可以用糯米粉代替。

2.豌豆粉放在炒锅里,开中小火,用铲子不停搅拌。

3.炒到豌豆粉出香味,由白色变黄色,关火,取出豌豆粉放置冷却。

4.取300克炒好的绿豆沙放在小碗里,冷却的豌豆粉倒在绿豆沙里,用手抓拌。

5.使绿豆沙和豌豆粉抓拌均匀,形成表面光滑的绿豆沙粉团。

【模具做绿豆糕】:

1.取一小块重量为23克的绿豆沙粉团,搓成椭圆形。

2.椭圆形粉团放在模具里,用手按压平整。

3.用手轻轻把模具每个格子的边缘往外掰一下,把绿豆糕取出即可。

【月饼模具做绿豆糕】:

1.用手揪一块绿豆粉团,重量大约为60克,用手把粉团搓成圆形。

2.准备一个月饼模具。

3.把圆形粉团塞在模具里,并用手按压平整。

4.模具倒扣在案板上,用手轻轻向下推动模具手柄,一个漂亮的绿豆糕就做成了。

5.重复以上步骤,把所有的粉团都做成绿豆糕。

绿豆的其他做法——绿豆菊花茶的做法

材料

菊花10克,绿豆沙30克,柠檬10克,蜂蜜少许

做法

1)将菊花放入水中煮沸

2)将榨汁的柠檬和绿豆沙的汁注入菊花水中搅拌,放入少量蜂蜜即可饮用。

绿豆的其他做法——冰爽绿豆银耳汤的做法

材料

绿豆,银耳,枸杞,蜂蜜或者冰糖

做法

1.去皮绿豆一大把,先泡三小时左右,泡发的银耳一朵,适量的水。

2.把泡好的绿豆和银耳一同煮,大火开后转小火,大约一小时即可,放凉,也可放冰箱冰凉。

3.枸杞若干,放入冰格内,加凉白开,冷冻成冰块。这个预先得冻好。

4.凉绿豆银耳水,喝的时候,放有枸杞的冰块即可,可根据自己喜好,放蜂蜜或者冰糖。(如果喜欢放冰糖,可在即将煮好的时候就放入锅内。)

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