大蒜中含有一种名为“大蒜素”的营养物质，在预防疾病、杀菌消炎等方面，大蒜都有杰出的效果。平时生活中你会做蒜蓉粉丝虾吗?下面是小编给大家整理蒜蓉粉丝虾的好吃做法。

蒜蓉粉丝虾的食材准备

主料

虾

适量

辅料

油

30g

龙口粉丝

4g

蒜

4瓣

香葱

少许

生抽

10g

白糖

3g

清水

8g

胡椒粉

适量

香醋

1.5g

盐

2g

蒜蓉粉丝虾的具体做法步骤

1.准备好材料。

2.切好葱花，4瓣蒜末剁成末，喜欢味重的话可以多切点。

3.用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中间穿过，向上挑断虾线，再捏住断开的线头，抻出虾线。

4.再剪掉虾脚和虾须，清洗干净。

5.粉丝放水里泡软。

6.粉丝太长，记得用剪刀剪成两段，铺在盘底。

7.再把处理好的虾摆在粉丝上面。

8.碗内加入生抽2勺，白糖半勺，香醋半小勺，鸡精少许,胡椒粉少许，盐半小勺，清水3勺调成酱汁。

9.锅内加少许油，把蒜末爆香。

10.蒜末一定要煸黄，这样味道才会出来;再把酱汁倒入。

11.料汁烧开即可关火。

12.把汤汁均匀地浇在虾上。

13.锅内水烧开后，中火，蒸5分钟左右。

14.蒸好后取出，在盘中央撒上葱花。锅内再烧热一大匙油，油热后会白冒烟，乘热淋在香葱的表面即可。(嫌麻烦可省略这步，直接用葱花点缀)

大蒜的营养价值

大蒜营养丰富：每100克含水分69.8克，蛋白质4.4克，脂肪0.2克，碳水化合物23.6克，钙5毫克，磷44毫克，铁0.4毫克，维生素C3毫克。

此外，还含有硫胺素、核黄素、尼克酸、蒜素、柠檬醛以及硒和锗等微量元素。含挥发油约0.2%，油中主要成分为大蒜辣素，是大蒜中所含的蒜氨酸受大蒜酶的作用水解产生。尚含多种烯丙基、丙基和甲基组成的硫醚化合物等。

大蒜具有强大的杀菌能力，能消灭侵入体内的病菌。它还有助维生素B1的吸收，促进糖类的新陈代谢以产生能量，并缓解疲劳。大蒜另一个不可忽视的功用就是提升免疫力，其中所含的硒化铅还具有抗氧化作用，蒜中含有“蒜胺”，这种物质对大脑的益处比维生素B，还强许多倍。平时让儿童多吃些葱蒜，可使脑细胞的生长发育更加活跃。

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