饮食养生,饮食养生知识

发布时间:2017-02-25 15:47

养生饮食针对人们所需的营养推荐合适的养生饮食,那么关于饮食养生你了解多少呢?下面小编给大家介绍饮食养生知识,希望对你有用!

饮食养生,饮食养生知识

夏季饮食养生

1、木耳大枣粥:香糯米150克,黑木耳30克,大枣20颗,葡萄干、冰糖适量。将木耳浸泡半天撕碎,然后用粳米、大枣煮粥,待煮沸后,加入木耳、冰糖,煮沸后成粥。此粥能润肺生津,滋阴养胃,益气补血,补脑强心。

2、五彩虾仁粥:糯米150克,鲜虾仁100克,嫩豌豆、玉米粒、香菇、胡萝卜各50克,精盐、葱花少许。将糯米洗净,鲜虾仁、嫩豌豆、玉米粒洗净,香菇、胡萝卜切碎,先将糯米文火煮20分钟成粥状,再放入鲜虾仁、嫩豌豆、玉米粒、香菇、胡萝卜,煮沸5分钟后即成。此粥鲜香滑润,能滋养肝肾,润燥滑肠。

3、山药枸杞粥:粳米150克,山药200克,枸杞50克,白糖适量。将粳米洗净,山药去皮洗净切小块,文火熬煮30分钟成粥状。此粥绵软爽口,能消除疲劳、补血明目。

4、桂圆粟米粥:桂圆肉15克,粟米100-200克。将准备好的桂圆肉洗干净后和粟米一块放进锅中煮,先用武火煮开,再用文火熬成粥。桂圆肉性味甘温,能补益心脾,养血安神。

5、五谷养生粥:荞麦、薏米、黑米、芡实、脱皮绿豆、糙米、红豆、麦仁各1大匙,红枣10粒,桂圆10粒,粳米100克。将准备好的荞麦、薏米、黑米、芡实、脱皮绿豆、糙米、红豆、麦仁等洗干净后放入水中浸泡大概两小时左右,再把桂圆去壳,红枣、粳米等洗干净后备用;将刚准备好的材料都一起放入高压锅中,放入1500ml的水盖盖压阀,等到大火喷气后再关火关火。待气全部泄光后,再开火煮至喷气,再关火。这样三次后就可以食用了;如果是喜欢吃甜食的人群,则可以在吃的时候稍微加点糖,但在加糖的时候要注意最好是放红糖,这样才更具有补血益气的效果。

温馨提示:夏季要神清气和,快乐欢畅,心胸宽阔,精神饱满,如万物生长需要阳光那样,对外界事物要有浓厚的兴趣,培养乐观外向的性格,以利于气机的通泄。“心静自然凉”,这所说的就是夏季养生中的精神调养。

食物红黑榜介绍

一、专家们当做宝贝的食物

鱼腥草

又叫折耳根,有奇异的气味和味道,含蛋白质、脂肪和丰富的碳水化合物,有清热解毒、利尿消肿、开胃理气等功效。

小贴士:

新鲜的鱼腥草,叶和根都能吃,可炒食、凉拌或做汤。选购时,以叶片茂盛、颜色翠绿、鱼腥气浓为佳。若选干燥的,以无杂质、干燥为佳。

茶籽油

又叫山茶油,含80%-83%单不饱和脂肪酸,利于降血压、降血脂、控制血糖,所含油酸和维生素E甚至高于橄榄油。

小贴士:

茶籽油耐热性优于大豆油,适合日常炒菜,也可以作凉拌菜。

牛油果

又叫鳄梨,含不饱和脂肪酸达80%以上,被称为“健康脂肪”,同时富含维生素A、E、C、微量元素硒等多种抗氧化物质和多种矿物元素,可以保护心脑血管,降低血液中“坏”胆固醇含量。

小贴士:

牛油果以生食、鲜食为佳,可拌沙拉,也可作为果酱。

小麦胚芽

小麦胚芽含大量营养素,其中优质蛋白质含量高达31%,还含有人体必需的8种氨基酸,富含锌,有助于预防炎症,加快伤口愈合,增强生殖力,促进儿童生长,维生素E含量高,能增强细胞活力、延缓衰老。此外,小麦坯芽还富含不饱和脂肪酸、维生素B1和矿物质钾。

小贴士:

小麦坯芽吃法多样,与豆粉制作蜂糕,蛋白质更易吸收,与肉馅做成麦胚肉丸,可减少胆固醇摄入。

蓝莓

富含维生素、蛋白质、矿物质、花青素,以及黄酮类和多糖类化合物,被称为“水果皇后”和浆果之王,是世界粮农组织推荐的五大健康水果之一。研究发现,吃蓝莓可增强免疫力,提高脑力,保护心脏,降低血糖,强壮骨骼,预防癌症、膀胱炎和便秘,尤其对老人好。

小贴士:

信心蓝莓,表面白霜越多,品质越好。蓝莓干要买低糖的,以每天吃一小把为宜。

魔芋

被联合国卫生组织确定为十大保健食品之一,其主要成分魔芋胶有助于人们控制体重,还有通便、排毒、防癌等作用,可谓是“天赐良药”。总体来说,魔芋低热、低脂、低糖,对老人来说非常好。

小贴士:

魔芋食品多种多样,比如说魔芋丝、魔芋球等,炒、炖、涮火锅等均可,可作为日常蔬菜食用。

二、“垃圾”人造食物

酥脆型曲奇饼干

大多数饼干都以油、糖、淀粉为主料,其中蛋白质含量远低于馒头等主食。为了达到理想口感,酥脆型饼干中含油量往往超过20%,含有大量的不健康的饱和脂肪酸,对血管影响极大。曲奇饼干还可能含有不健康的反式脂肪酸。

派类及酥类食品

一块派中,除去基本成分,其余二十四五种原料均为添加剂。毫不夸张地说,这是往添加利里面加食品。同时派类食品业是典型的高能量、高脂肪、高钠、低蛋白的垃圾食品。酥类食品有着异曲同工之处,含有大量的添加剂和脂肪,营养素极少,各种口味基本靠香精调和。

薯片类膨化食品

膨化食品基本以淀粉为主料,在高温高压膨化处理后,喷上油脂及各种调味品。这种处理会使主料的蛋白质质量下降,维生素受损、膨化食品所含膨发剂若超标,会对神经系统造成伤害。

果度

基本成分是从海藻中提取胶状物,不能被人体消化吸收,只是以胶冻的形式穿肠而过。很多胶状物本身对人体无害,却能与钙、锌等矿物质形成复合物,进而带走这些矿物质,营养吸收就会受到影响。

果珍

尽管包装上标明橙味等诱人口味和水果图片,可实际果珍中根本不含有橙子等任何水果成分,全靠香料模拟各种口味,配料表中添加剂占了绝大部分。即使含有维生素C,也比人工色素还少。

爆米花

传统工艺的爆米花通常不会放油,脂肪含量很低。但是很多超市中买的爆米花中都加入了氢化植物油,其中含有反式脂肪酸,对人体有百害而无一利。

如何抵制“舌尖的诱惑”?

1、首先我们应该先看到它是否能提供对人体有益的物质,特别是提供的营养是否为人体所缺。拿到食物,要查看食品配料表,了解最主要成分及各材料所占比例,可以大致判断食品的营养特点。

2、学会看食品营养表,知道热量脂肪等含量,推算出营养价值的高低,不要轻易被商品包装的标识忽悠。

3、人们追求食品色、香、味和口感无可厚非,但当食品的所有良好口感都来自人为制造并添加的廉价化学物质时,这种追求已经有些极端。人们“好这一口”在很大程度上是一种心理依赖。营养差的零食最好还是不要碰。

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