农家菜简单的说,就是农村人家以传统方法养殖的禽蓄、种植的 蔬菜以及当地自然生长的特产为原材料烹制的佳肴菜式。按照传统的农家养殖和种植习惯,家养禽畜一般只喂 稻谷、 杂粮、菜叶、 青草等,生长较慢,成熟期长,故禽畜的肉质结实,氨基酸含量高...

吃腻了大餐的城市人，会相当向往一顿地地道道的农家饭，何况不少农家饭还具有滋补作用。

选材

需选择新鲜地道、有滋补作用的农家菜或野味，如鲜驴肉、野山菌、野菜等材料，这些食物集营养保健和食疗美容于一体。

营造环境

地址选择可在山上、海边、农庄。

绿树掩映中，依稀可见纯朴的茅舍和古色古香的招牌，走进低矮的篱笆院墙，可能会见到敦实的石磨、贴着“丰”字的粮仓，半旧的模样感觉很亲切。大厅里需播放耳熟能详的音乐，如《我的祖国》。房前屋后最好留块菜地，种上野菜和山菌，顾客可以直接在那块菜地上采摘蔬菜，并把装得满满的小篮子直接递进开敞式厨房，然后轻松地边喝茶听歌边亲眼看自己亲手摘的菜是怎样加工成菜肴的。

营销建议

可与主流媒体合作策划，推出纯自然高蛋白农家饮食系列热点新闻，大篇幅连续报道，逐一披露每种食品的营养价值和药用功效，分门别类介绍做法、吃法，追求健康长寿的现代人，有多少人和家庭还能抗拒这样的诱惑呢?

投资分析

投资主要在于门面转让费和装修费用，投资不超过20万元。员工10 人，每月开支在1万元左右，每天的营业收入超过3000元，月营业收入至少为9 万元。