寒冷的冬季，各种坚果纷纷登场，平时多吃一点，对身体具有很好的补益养生作用，而核桃是所有坚果中的佼佼者。核桃仁营养丰富，既是理想的滋补佳品，又是食疗养生的“健康之友”。今天小编就教教大家核桃的花样做法。

核桃做法大全之香浓核桃炖蛋：

食材：鸡蛋2个、核桃3个、红糖适量、黄酒适量、水适量

做法：

1 鸡蛋2个打散

2 加入少许黄酒搅拌均匀

3 红糖适量加水溶解，水的量是鸡蛋液的两倍左右

4 核桃剥壳取肉，用刀背拍成碎末，放在一边备用

5 蛋液过筛

6 取一个广口碗，将蛋液和红糖水充分混合

7 蒸锅中加水，将广口碗用保鲜膜封好，放入蒸锅中火蒸5分钟

8 小心的将保鲜膜掀开，撒上核桃末，,再包好保鲜膜，中火再蒸5分钟即可

核桃做法大全之核桃小酥饼：

食材：面粉、淀粉、白糖、黑芝麻、核桃、花生油、猪油、鸡蛋、盐

做法：

1 面粉炒熟一部分备用

2 核桃碾碎备用

3 猪油大概50g，花生油100g左右加入半个鸡蛋，糖四大勺(根据个人口味)搅拌均匀

4 按照生面粉，熟面粉，淀粉2：2：1筛入液体中

5 一点点加入后用橡胶刮板上下拌匀，直至能够揉成团

6 加入核桃碎，用手揉成小球

7 按压后点缀黑芝麻，烤箱160中层10分后，中上层5-8分钟即可

核桃做法大全之核桃鸡丁：

食材：

鸡胸肉、核桃、豌豆、胡萝卜、葱、盐、水、淀粉、料酒、鸡精、香油、生抽

做法：

1 鸡胸肉切丁，加盐、水淀粉、料酒少许腌制上浆

2 切葱花，胡萝卜切丁

3 将核桃轻炸，有香味沥油盛出

4 锅底留油，将鸡丁滑熟

5 加入胡萝卜和豌豆翻炒

6 加入炸好的核桃，放少许盐，生抽、鸡精和香油，翻炒均匀

7 将腌鸡丁的浆汁倒入锅中，收干，起锅装盘

核桃做法大全之琥珀核桃：

食材：核桃、白糖、水适量

做法：

1 核桃放在烤盘内，180度，烤约5分钟。因为烤箱有温度差异，而核桃易糊，所以一定要照看点(没有烤箱，可以用油煸炒至变色)

2 白糖和清水放入锅内，大火烧开，转小火慢慢熬煮

3 白糖水一开始是小气泡，回来慢慢变成大气泡，颜色也慢慢变深

4 取一根筷子，快速蘸糖水，再迅速投入凉水中过凉，通过品尝来了解糖熬的是否到位。一开始，糖会迅速溶解在水中，等到筷子插入水中捞出，糖稀迅速结晶，品尝有硬脆的感觉，那么糖就熬好了

5 检查好到位的糖稀，迅速将核桃仁倒入锅内，翻炒，使糖稀裹满核桃全身，出锅装盘即可。

核桃做法大全之核桃小炒山药木耳：

食材：核桃半碗、山药150克、黑木耳1小把、芹菜1棵、食盐5克、生抽5克、蜂蜜3克、白糖3克、植物油1汤匙、白芝麻5克

做法：

1 核桃肉切成小粒，放入碗里，入微波炉定3分钟，再另取一碗放入一点蜂蜜、白糖，再加一点点的水，搅匀后放入微波炉2分钟

2 再将核桃肉放进去搅拌均匀，再放入微波炉定2分钟至核桃表面的糖成漂亮的焦糖色，取出撒上适量的白芝麻后均匀放一边备用

3 芹菜去叶，切小段，黑木耳提前泡发2小时后取出洗净摘小朵后备用，山药去皮切薄片，放入水里焯2分钟，取出洗净表面的粘液后备用，锅内放入适量的植物油，油热后放入木耳翻炒片刻至木耳变熟

4 再加入芹菜和山药，翻炒片刻

5 加入适量的盐和一点点的生抽，翻炒均匀后出锅，将做好的焦糖核桃撒在菜的表面即可

上面就是小编为大家介绍的冬季养生吃核桃相关内容，希望对大家有帮助。