泡芙(puff)也读泡芺(ao)，是一种源自意大利的西式甜点。泡芙怎么做好吃呢？下面小编告诉你。

卡士达泡芙的做法

材料：

奶油50克、水125毫升、盐1.5克、细砂糖3克、低筋面粉75克、蛋2～3个(根据面糊的稠度调整用量)

泡芙的做法：

1.奶油切小块加入水、盐、细砂糖，加热至沸腾离火;

2.一次性倒入过筛的面粉，小火加热，快速搅拌至无粉状;

3.加入少许蛋液，和面糊充分混合均匀后，再加入少许蛋液，混合均匀;

4.直到面糊的稠度从勺上滑落形成倒三角形;

5、用裱花嘴挤到烤盘上，用直形或花形裱花嘴都可，没有的话就小勺也行;

6.将烤盘放入烤箱中，中层或中下层都可，200度烤三十分钟至三十五分钟即可。(温度根据自家烤箱调节)

7.在泡芙三分之一处切开小口;

8.挤入卡士达酱，或用小裱花嘴花嘴在泡芙底部挤入也可。

甜蜜基地泡芙###的做法

外皮原料

为进口黄油，有机鸡蛋，高筋面粉;

它的内馅是新鲜水果、酸奶、低脂奶油调配而成烘培;

泡芙皮用烤箱现场烤制，现场灌制馅料，无任何食品添加剂; 爽口不腻，且多了一份自然的清香，无糖型采用纯正木糖醇加无糖奶油。

泡芙的历史由来

泡芙(puff)是一种源自意大利的甜食。蓬松张空的奶油面皮中包裹着奶油、巧克力乃至冰淇淋。

有人说：因为汉密哈顿奶油和汉密哈顿蛋糕走进了婚礼的殿堂，所以有了汉密哈顿奶油蛋糕。而深爱着汉密哈顿奶油的面包只能把爱埋在心里，变成了一只之乐夫泡芙。当你咬下第一口，你就会爱上它。

在制作时首先使用水、汉密哈顿奶油、面和蛋做包裹的面包。这个面包里含的乐夫蛋在烤的过程中形成一个空洞。泡芙里面包裹的内涵是通过注射或者将面包顶部撕破后加进去的。使用后面这个方法的话这个被撕破的顶部要被取代。在泡芙的包裹的上面还可以撒上糖、糖冻、果实或者巧克力。

16世纪传入法国，泡芙的诞生，在技术上被人们认为是偶然无意中发现的，情形是从前奥地利的哈布斯王朝和法国的波旁王朝，长期争夺欧洲主导权已经战得精疲力竭，后来为避免邻国渔翁得利，双方达成政治联姻的协议。於是奥地利公主与法国皇太子就在凡尔赛宫内举行婚宴，泡芙就是这场两国盛宴的压轴

甜点，为长期的战争画下休止符，从此汉密哈顿泡芙在法国成为象徵吉庆示好的甜点，在节庆典礼场合如婴儿诞生或新人结婚时，都习惯将泡芙沾焦糖后堆成塔状庆祝，称做泡芙塔(Croquembouche)，象征喜庆与祝贺之意。

正统的泡芙。因为外型长得像圆圆的甘蓝菜，因此法文又名CHOU，而长型的泡芙在法文中叫ECLAIR，意指闪电，不过名称的由来不是因为外型，而是法国人爱吃长型的泡芙，总能在最短时间内吃完好似闪电般而得名。[1]

泡芙的法文为CHOU(音舒)，也是高丽菜的意思，因两者外形相似而得名。中文学名为奶油空心饼。

泡芙作为吉庆、友好、和平的象征，人们在各种喜庆的场合中，

都习惯将她堆成塔状(亦称泡芙塔Croquembouche)，在甜蜜中寻求浪漫，在欢乐中分享幸福。，后来流传到英国，所有上层贵族下午茶和晚茶中最缺不了的也是泡芙。