杏鲍菇具有杏仁香味和如鲍鱼的口感，适合保鲜、加工，所以深得人们的喜爱。杏鲍菇既能够炒、烧、烩，也可炖、做汤及火锅用料，所以很多人都会在家备好杏鲍菇制作菜肴。那么在用杏鲍菇的时候要怎么清洗杏鲍菇呢?小编就来给大家说说杏鲍菇的清洗方法。

杏鲍菇清洗方法

如下：

1、洗杏鲍菇前，筹备一盆净水，可在水里先放点食盐，搅拌一下子使其消融。然后，将杏鲍菇放在水里泡一下子再洗，如许泥沙就很容易洗掉。如果杏鲍菇比较脏，泡事后，还可把水顺着一个标的目的搅，如许粘在杏鲍菇上的灰尘杂质很快就能被断根了。

2、洗杏鲍菇前，最佳要把菌柄底部带有沙土的硬蒂去掉，由于这个部位即便用盐水泡过也不易洗净，并且人体也不易消化。

3、杏鲍菇表面有黏液，粘在上面的泥沙不易被洗净。洗杏鲍菇时在水里放点儿食盐，泡一会儿才能洗去泥沙。

杏鲍菇相关菜谱

腐乳杏鲍菇

制作方法

1)将杏鲍菇洗净，放入蒸锅，桑拿8分钟。(此期间准备调料哈!)

2)将所有的调料搅拌均匀。

3)杏鲍菇桑拿完毕后，让它“冷静”一会，用手撕成丝，千万不要用刀切哈!!!

4)将调料淋在撕好的杏鲍菇上，就可以了。

鸡烧杏鲍菇

制做

将杏鲍菇洗净，切成块，鸡肉剁成块，葱切段姜切片;锅烧热后放入猪油，投入葱姜，煸出香味。放入主料煸炒片刻，烹入黄酒，加入盐味精，糖倒入清汤，用大火烧沸后改用文火炖熟即成。

杏鲍菇炒鸡丝

制作

(1)蘑菇洗净，鸡脯肉切成丝，冬笋切丝，葱姜切丝;

(2)锅烧热倒入鸡油烧至七成热，投入葱、姜，爆出香味。放入鸡丝，炒至九成熟时加入冬笋、黄酒、味精，鸡汤烧沸后放入杏鲍菇和盐煸炒，淋上香油即可装盘出锅。

鲍汁杏鲍菇

做法

1、小棠菜剥去外面的大叶子作他用，只留下菜心;

2、烧开一锅水，下少许植物油和一点盐，把小棠菜心焯熟，摆盘备用;

3、用小半碗清水加入蚝油、生抽、糖、盐，搅匀成调味汁备用;

4、杏鲍菇切片，热锅放油，先把菇片煎一下;

5、再倒入调味汁煮开，转小火慢慢煨至菇身变软，吸入汤汁;

6、最后调入2匙鲍鱼汁，拌匀即可;

7、先将菇片摆盘，再把汤汁均匀地浇上，成品完成。

杏鲍菇炒肉片

做法

1、杏鲍菇洗净切片;大葱切段;生姜切片;

2、猪瘦肉切片加料酒、盐、少许水、生粉抓匀抓透(这样做肉会更嫩些)，腌制半小时;

3、锅中倒入油烧热，下入肉片溜炒，随即放入葱段和姜片继续翻炒;

4、肉片有七成熟时倒入杏鲍菇翻炒;

5、等杏鲍菇缩身后加入蚝油、少许盐、鸡精炒匀即可。