四季养生菜品,经典四季养生菜谱

发布时间:2016-10-30 10:50

中国传统医学在“ 天人相应”学说的指导下,以“四时藏脏阴阳”:为理论基础,提出了“ 四季养生”的观念。 四季养生是根据自然界一切生物的 春温、夏长、秋收、 冬藏的规律,来调节人体和饮食,以达到健身防病、长寿的目的。下面小编给大家介绍四季养生菜品,快来看看吧!

四季养生菜品,经典四季养生菜谱

四季养生菜品

一、菊花大枣枸杞粥

菊花有除燥、解毒的功效;枸杞有解热、治疗糖尿病等功效;大枣性味甘平,是健脾益气佳品。中医常用大枣治疗脾胃虚弱、气血不足、失眠等症。三者加一起做粥,秋季养生补气作用极佳。

二、绿豆薏仁鸭汤

鸭肉性寒,除可大补虚劳、滋阴养胃外,还可消毒热、利小便、退疮疖。秋季吃老鸭最有滋阴清热、利水消肿的作用。不过,鸭肉性寒,故脾胃虚寒、腹部冷痛、大便泄泻、因寒痛经者不宜多食。

三、蒜泥拌茄子

秋季,茄子正新鲜。现代医学认为,老年人因血管逐渐老化与硬化,皮肤上会出现老年斑。多吃茄子,老年斑会明显减少。茄子能散淤血,还可降低血管栓塞的几率。

四、桂花糯米藕

从夏入秋,人体的消化功能逐渐下降,肠道抗病能力也减弱,而熟藕对脾胃有益,能健脾补胃、养阴润燥,有养胃滋阴、益血、止泻的功效。燥是秋的主气,易生燥咳,而藕可以清热润肺。

五、冬瓜丸子汤

冬瓜含有较多的蛋白质、糖以及少量的钙、磷、铁等矿物质和维生素B1、B2、C及尼克酸,其中维生素B1可促使体内的淀粉、糖转化为热能,而不变成脂肪。秋季不妨吃个汤汤水水的冬瓜丸子汤,清火补水好食材。

六、甜梨双丝

梨对秋燥症有其独特的疗效。梨性微寒味甘,能生津止渴、润燥化痰、润肠通便等。萝卜有许多药用价值,比如其种子能消食化痰,下气定喘;叶子能止泻;萝卜结子老死的根,叫地枯萝,能利尿退肿。甜梨双丝非常适合秋季食用。

七、沙茶排骨南瓜煲

秋天气候干燥,要多吃含有丰富维生素A、维生素E的食品,可增强机体免疫力,对改善秋燥症状大有裨益。南瓜含有糖、蛋白质、纤维素、维生素C、维生素A 、维生素B1、维生素B2以及钙、钾、磷等矿物盐等多种营养成分,其果实中有7~17%的果胶,能保护消化道粘膜,对消化道溃疡有一定疗效。

西瓜皮的养生食谱

西瓜皮鸡蛋饼

食材:

西瓜皮250g、面粉320ml、鸡蛋3个、水适量、盐少许、油适量

做法:

1)西瓜皮去掉外面的青皮和里面的红瓤,洗净后刨成丝,鸡蛋磕在碗中打散。

2)把瓜皮和鸡蛋倒进面粉中,再加点盐。

3)加水搅拌成稍微厚一点的面糊。

4)平底锅内放油。

5)倒入面糊。

6)煎黄后翻个身。

7)将另一面煎黄就行了。

炒西瓜皮

食材:

皮厚些的西瓜、小红干辣椒、食用油、食用盐、味精

做法:

1)西瓜皮没有卖的,首先要买个西瓜,吃劲吃,吃尽红瓤,剩下外皮和白瓤。

2)吃完剩下来的瓜皮,用菜刀或者去皮刀把西瓜皮外面硬硬的外皮去掉(和取冬瓜皮类似),然后保留白瓤,切片(不要太厚)。

3)完成之后,炒锅倒入小量食用油,油热之后准备小红干辣椒诺干(以个人喜辣口味)掰碎倒入油锅里面呛炒一下,爆出辣椒的香味,之后倒入处理好的西瓜皮,这时不用往锅里倒水,由于西瓜皮本水水份比较大,返炒一下。

4)等把西瓜皮的水份逼出来后,倒入少量白水,适量的食用盐,味精,小闷一下,直至西瓜皮呈透明状即可出锅。

虾球瓜片汤

食材:

虾仁80g、西瓜皮100g、水适量、盐适量、料酒1小勺、鸡精1/4勺、淀粉10g、香油1小勺、白胡椒粉适量

做法:

1)虾仁剔去背部及腹部的黑线,洗净,挤去多余水。

2)用厨师刀在头部横切,不切断,摊开。

3)用刀尖在中间位置划个眼。

4)将虾仁尾部从眼中穿过,成蝴蝶形。

5)将虾仁全部处理好后,放入碗中,放少许盐、料酒,轻轻抓几下,腌制10分钟。

6)西瓜皮削去翠绿的外皮,留白绿色带红的部分,切成菱形片,再横片成厚度1mm的片。

7)锅中倒入适量水,烧开后放入西瓜皮片,煮2分钟左右至熟。

8)放入腌好的虾球,略煮视变色后再煮30秒左右,放入鸡精、白胡椒粉、盐,淀粉加2大勺水搅成水淀粉,淋入锅中,轻轻搅匀。撇去白沫,放入香油、香菜,搅匀后即可盛出。

开胃西瓜酸

食材:

西瓜皮、白醋、冰糖、西柠

做法:

1)将西瓜皮却掉青皮,留白肉,切成小丁。

2)烧一锅水,将西瓜丁下锅煮两分钟,变软后捞出。

3)用一个大盘装煮好的西瓜丁,加少许盐,倒入一匙白醋和放十颗冰糖,再挤一些西柠汁一起拌匀。

4)待凉后放入冰箱中冰镇上半天,即可食用。

冰爽酸甜西瓜皮

食材:

西瓜皮400g、柠檬汁10ml、盐适量、苹果醋5ml、白糖20g、香油适量

做法:

1)吃剩的西瓜皮洗净。

2)然后去除外皮切条,加少许盐腌制片刻。

3)腌制到瓜皮出水,倒出水分。

4)加入柠檬汁。

5)加入苹果醋。

6)再加入白糖。

7)抓拌均匀放入冰箱冷藏30-50分钟,吃的时候淋入一点香油就好。

酸辣西瓜皮

食材:

西瓜皮300g、油适量、盐适量

做法:

1)选厚批西瓜皮洗净,去掉大部分红瓤、绿皮,切成薄片。

2)生抽、盐、糖、香醋、老干妈油辣子、蒜蓉、香油、花椒油适量调成味汁,并加入少许柠檬汁。

3)将切好的西瓜皮丝和红甜椒丝、芫荽盛入容器。

4)最后加入调好的味汁拌匀,冰箱腌制10分钟左右后即可食用。

脆爽西瓜皮

食材:

西瓜皮300g、蒜片适量、葱花适量、鲍鱼汁适量、蚝油适量、白醋适量、芝麻适量

做法:

1)西瓜,去瓤,留瓜白。

2)先调一个浇汁,用蚝油、鲍鱼汁、白醋,就这三样就可以。

3)如果喜欢甜一些的话,再放些蜂蜜。

4)之后把西瓜白,切片或是切丝,厚度在1.5cm左右就OK了。

5)热锅凉油,先将蒜片炒香。

6)再将西瓜皮片倒入大火翻炒,之后把上面调好的浇汁倒入。

7)撒上一些葱花即可。过程1分钟左右。时间长了,西瓜皮炒老了,就不脆爽了。

8)盛出装碗,撒上些熟芝麻即可。

酸辣瓜皮卷

食材:

西瓜皮100g、青红椒适量、嫩姜适量、辣椒油适量、盐适量、白糖适量、白醋适量

做法:

1)西瓜皮去净瓜瓤,削去青衣,片成薄片,青红椒,嫩姜切细丝。

2)将西瓜片,青红椒丝,姜丝放入盐水中浸渍10分钟取出。

3)将西瓜皮挤去水分摊平,放上几根青红椒及姜丝,卷成卷筒状。

4)全部做好后,放在碗里,撒上白糖,加入醋,辣椒油,盖上盖冰箱冷藏1小时,装盘 即可。

美味瓜皮丁

食材:

西瓜皮2块、胡萝卜1/2根、木耳适量、玉米粒少许、豌豆30g、燕麦片适量、盐1茶匙、鸡精1/4茶匙

做法:

1)削去西瓜皮绿色的硬皮部分,留一层红瓤,切成1厘米左右的瓜皮丁,胡萝卜去皮切丁,木耳用清水泡发、撕成小朵,燕麦片用清水浸泡。

2)锅中烧水,水开后放入豌豆焯烫。

3)锅中加少许油,烧热后放入胡萝卜丁和木耳,翻炒1分钟。

4)加入瓜皮丁,翻炒炒匀。

5)加入豌豆和玉米粒,再次炒匀。

6)加入泡软的燕麦片,翻炒2分钟左右。

7)调入盐和鸡精,翻炒炒匀后即可。

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