大家年夜饭喜欢做什么菜?今天，小编为大家整理了适合年夜饭的菜谱，希望大家喜欢!

【年夜饭】吉祥长年菜的做法

材料

带叶芥菜2株，鸡汤12杯，盐适量

做法

1.将芥菜洗净切长段，放入滚水中汆烫去除苦涩味。

2.将鸡汤煮开，放入芥菜，熬煮至芥菜软透，再加入适量的盐即完成。

【年夜饭】辣炒年糕的做法

材料

年糕 500克,大白菜 1颗,鲜香菇 150克,红萝卜丝 80克,蒜末 15克,油豆皮(市售袋装) 100克,韩式辣酱 2大匙,日式酱油 2大匙,柴鱼粉 少许,糖 适量

做法

1、将食材洗净切好备用..

2、热锅倒油.加入香菇、红萝卜、蒜头炒香..

3、加水、大白菜煨煮一下.最后把年糕加入煮软..

4、起锅前加入调味料拌炒一下即完成~

【年夜饭】凉拌长年菜的做法

材料

菠菜 1把(约200公克),味全粹酿酱油露 20-30c.c.,白芝麻 5公克,香油少许,七味唐辛子 少许

做法

1、菠菜去除尾部，卷曲放入锅中

2、锅内放入50c.c.生水加盖后开小火，煮约5分钟后熄火闷3分钟。

3、掀盖将菠菜取出稍微把汤汁拧乾，切段，摆盘

4、淋上粹酿酱油露，洒上白芝麻，七味唐辛子，香油就完成囉!

年夜的风俗习惯

挂灯笼

中国的灯笼又统称为灯彩。起源于1800多年前的西汉时期，每年的除夕节前后，人们都挂起象征团圆意义的红灯笼，来营造一种喜庆的氛围。除夕之夜守岁，门口挂着红灯笼，堂屋燃着熊熊的红火，点着蜡烛或油灯，一家人围桌而谈。

压岁钱

压岁钱是由长辈发给晚辈的，有的家里是吃完年夜饭后，人人坐在桌旁不许走，等大家都吃完了，由长辈发给晚辈，并勉励儿孙在在新的一年里学习长进，好好做人。有的人家是父母在夜晚待子女睡熟后，放在他们的枕头下，更多的人家是小孩子们齐集正厅，高呼爷爷奶奶、爸爸妈妈新年快乐，列队跪拜;而后伸手要红包。甚而追讨到爷爷奶奶的卧房，一齐跑到床沿，大嚷特嚷：“压岁钱，压岁钱!”老人家还嫌不够热闹，故作小气，由讨价还价到围攻摸索，最后把老祖宗的红包挖掘出来，大家抢掠一空，才呼啸而散。老人家逢此情景却乐不可支，认为这是新年事事顺利的好兆头。过年给压岁钱，体现出长辈对晚辈的关爱，和晚辈对长辈的尊敬，是一项整合家庭伦理关系的民俗活动。

贴年画

春节挂贴年画在城乡也很普遍，浓黑重彩的年画给千家万户平添了许多兴旺欢乐的喜庆气氛。年画是我国的一种古老的汉族民间艺术，反映了人民朴素的风俗和信仰，寄托着他们对未来的希望。

燃爆竹

中国汉族民间有“开门爆竹”一说。即在新的一年到来之际，家家户户开门的第一件事就是

燃放爆竹，以哔哔叭叭的爆竹声除旧迎新。爆竹是中国特产，亦称“爆仗”、“炮仗”、“鞭炮”。其起源很早，至今已有两千多年的历史。放爆竹可以创造出喜庆热闹的气氛，是节日的一种娱乐活动，可以给人们带来欢愉和吉利。