中医认为，苦瓜性味甘苦寒凉，能清热、除烦、止渴。你了解苦瓜薏仁排骨汤要怎么做才好吃吗?今天，小编为大家推荐苦瓜薏仁排骨汤的做法。

苦瓜薏仁排骨汤的食材准备

主料

排骨

300g

苦瓜

100g

薏米

50g

辅料

盐

适量

八角

1个

生姜

1块

料酒

适量

苦瓜薏仁排骨汤的具体做法步骤

1.排骨斩块洗净

2.生姜去皮切片，八角洗净

3.薏米提前泡2个小时

4.苦瓜去瓢切小块

5.排骨冷水入锅，放入姜片，八角和适量料酒焯水

6.焯至变色排骨捞出洗净

7.洗净的排骨和姜片，薏米一起放入砂锅加适量清水，要一次性加足水，大火烧开转小火煲1-2个小时

8.放入苦瓜块加适量盐接着煲20-30分钟即可

苦瓜的营养做法

1、蒜椒拌苦瓜

材料：苦瓜450克，青、红辣椒各30克，蒜瓣20克，精盐10克，味精1克，醋15克，香油20克，辣椒油10克。

做法：

1、将苦瓜长剖成两半，去净瓤，切成块。青、红辣椒均切成片。蒜瓣拍碎，捣成茸。

2、将苦瓜内撒上精盐8克拌匀腌至回软，用冷水洗净，沥净水放入盘内，再放入青、红辣椒片，加精盐、味精拌匀。

3、放入蒜泥、醋、辣椒油、香油拌匀即成。

2、苦瓜拌木耳

材料：苦瓜、黑木耳、红椒、大蒜头、盐、生抽、醋、芝麻油、糖、辣椒油。

做法：

1、苦瓜可用小刷子刷洗表面，剖开后去除瓜瓤，洗净后切片;红椒去籽洗净切丝;

2、用冷水发泡好的黑木耳放入开水锅人焯烫两分钟

3、捞起放入凉开水中;锅中烧开水，倒入少许食用油，倒入苦瓜片，煮开一分钟即可，捞起放入凉开水中;

4、将所有材料放在大碗中，倒入调味汁，拌匀即可。

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