剪刀虽貌不惊人，却是我们日常生活里不可或缺的工具。裁缝要剪布剪线，村妇要剪纸，牧民要剪羊毛，花匠要剪枝条，铜匠要剪刀。刀、铲等工具使不上力的时候，剪能轻而易举地解决。

世界上最大的剪刀出现在旧金山，剪刀长约1.1米，重约20多公斤。这把剪刀的外形与普通剪刀的比例是一样的，估计是为了参加博览会而制作的陈列品或者是剪刀厂商的广告产品，极具欣赏价值和收藏价值 。

认真观察这把剪刀镶钢均匀、钢铁分明、磨工精细、刃口锋利、销钉牢固、开合和顺、式样美观、经久耐用等特点而称雄，是劳动者的智慧和心血的结晶。

传统制作剪刀工序中关键环节是镶钢锻打技艺，造剪一改用生铁锻打剪刀的常规，选用好钢镶嵌在熟铁上，并采用特别工艺，经千锤百炼，制作成剪刀刃口，并用泥砖磨削。过去生产一把好剪刀，是在一只风箱一把锤、一块磨石一只盆、一把锉刀一条凳的简陋条件下，经过72道工序才完成的。而如今简单得多，剪刀90%以上的生产工序实现了机械化和自动化，生产工序最少的只需9道。随着冲压和注塑工艺不断大面积应用，制作剪刀工艺不断进步，传统的工艺逐渐被遗弃。

当看到一把剪刀 ，就想起劳动者，是热爱劳动，是歌颂劳动者，剪刀的内涵太多太多了，剪刀是最常见最普通的劳动工具，每个人的生活都离不开剪刀。

剪刀之厨房妙用

妙用一、剪刀处理肉类以剪刀取代剁鸡，可减少清洗砧板的时间，也不会让肉汁到处喷溅。

妙用二、用剪刀处理葱、韭菜、辣椒等长条状蔬菜直接用剪刀剪葱、韭菜、辣椒等到汤里或是煮好的菜，不须洗砧板和菜刀。

妙用三、处理发泡用食材可将干香菇或干粉丝等发泡时间长的食材剪成小段，会缩短泡发时间，也可直接烹煮。

妙用四、使用剪刀处理海鲜食材，干净俐落又卫生带壳的虾蟹类如果用菜刀处理，容易划伤手，像是虾脚或是虾须等细节，用剪刀处理快又俐落，也比较卫生。

妙用五、随时准备厨房剪刀，可剪开任何包装用剪刀剪开包装切口干净平整，尤其是粉类包装，若用手拆开包装可能会因为力道太大而让粉末四处飞溅，使用剪刀是方便又干净的作法。