苦瓜中含有益肤的营养成分。取苦瓜挤汁，调入冰糖烛食，能美容驻额。你想自己动手做好吃的花生炒苦瓜吗?今天，小编为大家推荐花生炒苦瓜的做法。

制作花生炒苦瓜的准备材料

主料

苦瓜

1根

花生

50g

辅料

油

适量

盐

适量

蒜

适量

辣椒

适量

鸡精

适量

花生炒苦瓜制作过程的步骤

1.苦瓜清洗干净，对半切开，去籽去瓤后切成小丁。蒜切碎，辣椒切段备用。

2.炒锅上火，冷油放入花生米，小火慢慢炸酥花生后捞出备用。

3.油锅中放入辣椒蒜粒炒香。

4.放入苦瓜丁大火快速翻炒。

5.调入适量盐和少许鸡精翻炒均匀。

6.倒入花生米翻炒均匀即可起锅。

苦瓜的介绍

中医学认为，苦瓜性寒，味苦，有清热祛暑、明目解毒，凡有苦味的蔬菜，大多具有清热的作用，因此，夏至前后经常吃些油麦菜、莴笋、芹菜、苦瓜等苦味菜，能起到解热祛暑、消除疲劳等作用。

苦瓜苦中带甘，略含清香，食之回味隽永。能调和脾胃，清除疲劳，醒脑提神，《本草纲目》记载，苦瓜可补胆润肝，利尿，消暑，助消化，防感冒，还可治喉炎及风热咳嗽。

苦瓜含丰富的维生素B1，C及各种元素矿物质，苦瓜虽味苦，但其清凉，故南方人喜食之。可用鲜苦瓜捣汁饮或煎汤服，清热作用更强，亦可作为素有蕴热者的辅助食品、含苦瓜苷。β—谷甾醇葡萄糖苷，铁、维生素C含量相当高，其中苦瓜苷有降低血糖作用。

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