怎样做好吃的鸡排

发布时间:2017-04-01 04:53

鸡排的烹调方法以煎、炸和烧烤为主,蒸则最为健康,今天,小编就为大家介绍一下好吃的鸡排做法,希望大家喜欢!

柠檬酱汁炸鸡排的做法

材料:

1. 去骨鸡全腿 - 2支

2. 盐 - 半茶匙

3. 黑胡椒粉 - 1/4茶匙

4. 玉米粉 - 1大匙

5. 面粉 - 2大匙 + 1茶匙咖哩粉或五香粉或孜然粉或您喜爱的香料粉(随意)

柠檬酱汁材料:

1. 柠檬汁 - 3大匙

2. 洋葱碎 - 3 大匙

3. 番茄酱 - 2 大匙

4. 糖- 1~2大匙(依口味作出调整), 盐少许。

5. 辣椒酱 - 1~2 大匙(随意)

6. 柠檬皮碎 - 1小匙

7. 水 - 1杯

8. 玉米粉 - 1茶匙+1大匙水

做法:

1. 用刀尖在去骨的全腿肉上剁几下断筋, 以免鸡肉炸时卷缩起来。

2. 把盐及黑胡椒粉平均的涂搽在整个全腿肉上, 再平均的拍上玉米粉,放置20分钟。

3. 把面粉和咖哩粉混均后,把面粉撒放在一个平面的盘内, 在把鸡肉摊开平放在咖哩面粉上, 用手掌出力压,让肉粘满粉, 再反过来, 重复。 要确定肉全部粘粉, 放在另外一个干盘子上, 放置5分钟。这时候可以开始煮柠檬汁。

4. 酱汁煮好后, 才开始在煎锅内烧热炸油, 轻放下鸡排, 炸至两面香脆。

柠檬酱汁做法:

1. 用削果皮刀把柠檬皮轻轻削下, 不要削到白色部分(白色部分会苦),把柠檬皮切成细条后, 再改刀切成碎粒。

2.用一茶匙的油把洋葱碎炒香, 倒入番茄酱及辣椒酱和糖稍微炒一炒至起胶, 再倒入水煮开, 加盐调味。

3. 用玉米粉水勾芡,熄火, 才倒入柠檬汁及柠檬皮碎拌均。

4. 可以用来当鸡排,鱼排,肉排或肉卷的沾酱, 或直接拿来拌饭, 小孩会吃的很开胃。

鸡的其他做法——茶树菇栗子鸡

材料

仔鸡半只,干茶树菇1小把,板栗150克,葱,姜,大料,干红辣椒,酱油,料酒,糖,盐,食用油2大勺

做法

1.干茶树菇提前浸泡,去除根部和杂质,洗净备用。

2.板栗去壳,剥除外皮,备用。

3.仔鸡洗净切成小块,切姜片,切葱段备用。

4.炒锅烧热,放油,待油烧至6成熟时放入鸡块翻炒,炒至鸡块变色,水分收干。

5.放入葱,姜,干红辣椒炒出香味。

6.加入茶树菇和板栗一起炒匀。

7.将如酱油料酒,糖将颜色炒匀。

8.加入开水和浸泡过茶树菇的水大火烧开。

9.加盖转中火炖30分钟左右,至鸡肉酥烂。

10.最后用盐调味把汤汁收浓即可。

小诀窍

1、在煸炒鸡块的时候一定要将鸡块中的水分尽量煸炒出来,这样烧出来的鸡肉才会特别香。

2、给板栗去壳比较麻烦,可以先将板栗壳划开,放入水中略煮一下,外壳就好剥了,里面那层皮要趁热去除。

鸡的其他做法——美味鸡翼包

材料

鸡翅、香菇、虾米、腊肠、葱、糯米

做法

1、鸡翅拆骨:把鸡翅洗净,用剪刀在下端贴着骨头往里剪,到了关节处折掉骨头。

2、腌制:把肉翻过来,加入生抽、盐、酒、姜腌制约2小时。

3、建议骨头熬汤,汤水用来煮糯米饭(正好我在煲茶树菇鸡脚汤,就直接把鸡骨头扔进去一起煲了,没有用来煮糯米饭的)

4、糯米洗净煮成饭。

5、冬菇、虾米、腊肠、葱都切粒,除了葱之外,其他都炒一下,搅匀。

6、炒熟的材料和葱都倒入糯米饭里,搅拌均匀成馅料。

7、把馅料填入鸡翅包里,牙签封口,整齐摆在烤盘生。

8、用生抽给鸡翅上色,涂上蜂蜜。

9、预热烤箱后,放入鸡翅,220度烤20分钟,取出翻面,再烤10分钟即可。

怎样做好吃的鸡排的评论条评论