夏季天气炎热，让女人的火气节节攀升；人的胃口也不好，所以去火排毒是必须的。下面小编给大家介绍去火排毒养颜菜，希望对你有用!

去火排毒养颜菜1：【豆豉生爆苦瓜】

用料：苦瓜1根、豆豉15g、指天椒2只、大蒜2瓣、油、盐适量

做法：

1.准备材料;

2.豆豉剁碎，大蒜拍破去皮切碎，指天椒切小段;

3.苦瓜洗净，去籽，斜切成薄片，用少许盐抓匀腌片刻，之后滗去苦瓜的水分;

4.大火加热锅中的油，油热后放入豆豉、蒜末和指天椒爆香，下苦瓜片翻炒约1 分钟即可出锅。

去火排毒养颜菜2：【苦瓜拌虾仁】

原料：苦瓜2根、鲜虾200克

调料：大蒜3瓣、花椒20粒、料酒、白胡椒粉、盐、糖、米醋适量

做法：

1、 鲜虾去头去皮，剥出虾仁;

2、 挑去虾线;

3、 用料酒和白胡椒粉腌制十分钟;

4、 入开水中焯烫，变色后捞出;

5、 过凉开水，捞出沥干备用;

6、 苦瓜对半剖开;

7、 用勺子挖去内瓤;

8、 切成薄片;

9、 入开水中焯烫片刻，捞出过凉;

10、 大蒜拍扁后剁碎;

11、 焯水后的虾仁、苦瓜和蒜末混合;、

12、 添加盐、糖、米醋拌匀;

13、 起油锅，小火炸香花椒;

14、 去掉花椒，把花椒油趁热浇在拌好的苦瓜虾仁上;

15、 拌匀即可。

去火排毒养颜菜3：【苦瓜炒牛柳】

主料：牛柳150克 苦瓜1根 彩椒1/2个 红皮洋葱1/4个

辅料：

水1汤匙 黄酒1茶匙 蚝油1汤匙 苏打粉1/8茶匙 生抽1茶匙 白糖1茶匙 黑胡椒碎1茶匙 玉米油2汤匙 盐1/2茶匙 水淀粉1汤匙

做法：

1.牛柳先垂直于肉丝切成厚约6、7毫米的大片，再切成6、7毫米粗细的丝

2.按下面小技巧中的方法，用除水淀粉之外的腌肉料将肉丝腌制半小时以上

3.苦瓜剖开，去籽和白瓤，切成同等粗细的丝

4.所有蔬菜切成同等粗细的丝

5.腌好的肉丝加水淀粉，拌匀，按下面小技巧中的方法，油滑锅之后，温油下锅，迅速翻炒，肉丝90%变色即可盛出

6.先放入洋葱丝，炒至半透明，然后下入所有蔬菜翻炒，加盐调味，最后加入牛柳，翻炒均匀即可

去火排毒养颜菜4：【金麦酿苦瓜】

做法：

1)南瓜去皮、蒸熟，碾成泥;

2)黄油放入锅中，小火加热至融化;

3)放入麦片，小火炒香;

4)放入南瓜泥，翻炒均匀;

5)加入糖桂花，炒至顺滑，盛出待用;

6)苦瓜洗净，切片，挖去内芯;

7)锅中注水，加少许盐，烧开后放入苦瓜焯烫;

8)1分钟后捞出过凉，中间填入炒好的燕麦南瓜馅，点缀枸杞即可。

去火排毒养颜菜5：【苦瓜炒鸡蛋】

食材：140g苦瓜、3个鸡蛋、适量香菇、适量蒜、适量洋葱、适量胡椒、适量盐、2勺食油

做法：

1)准备好苦瓜、水发香菇、鸡蛋、洋葱、蒜。

2)苦瓜洗净、去瓤切片;香菇切片;蒜、洋葱切丝备用。

3)鸡蛋打散，加盐拌好。

4)锅中油热，下鸡蛋滑散，盛起备用。

5)锅中余油爆香洋葱、蒜。

6)倒入苦瓜翻炒。

7)加入香菇，加盐，炒匀。

8)倒入鸡蛋，加胡椒炒匀。

9)调好味盛入盘中。