黑米的颜色之所以与其他米不同，主要是因为它外部的皮层中含有花青素类色素，这种色素本身具有很强的抗衰老作用。那么你知道黑米怎么吃才抗衰老吗?现在，小编来告诉你缓解衰老的黑米菜肴做法。

黑米怎么吃才抗衰老

黑米的颜色之所以与其他米不同，主要是因为它外部的皮层中含有花青素类色素，这种色素本身具有很强的抗衰老作用。国内外研究表明，米的颜色越深，则表皮色素的抗衰老效果越强，黑米色素的作用在各种颜色的米中是最强的。此外，这种色素中还富含黄酮类活性物质，是白米的5倍之多，对预防动脉硬化有很大的作用。

与精白米相比，黑米中的B族维生素含量是它的4倍左右;钾、镁、铁、锌、锰等微量元素含量分别是它的4.4倍、6倍、1.7倍、3.8倍和1.7倍;赖氨酸含量是它的2-2.5倍。

缓解衰老的黑米菜肴做法：黑米桂花粥

原料：黑米100克，红豆50克，莲子30克，花生30克，桂花20克，冰糖适量。

做法： 黑米洗净，浸泡6小时;红豆洗净，浸泡1小时;莲子洗净;花生洗净、沥干备用。 锅置火上，将黑米、红豆、莲子放入锅中，加水1000克，大火煮沸后换小火煮1小时;加入花生，继续煮30分钟。 加入桂花、冰糖，拌匀，煮3分钟即可。

缓解衰老的黑米菜肴做法：燕麦黑米糊

原料：黑米100克，燕麦50克，糯米50克，清水2升，蜂蜜1勺。

作法：黑米洗干净，浸泡48小时待用;燕麦、糯米分别洗干净，浸泡24小时待用;把泡好的黑米、燕麦、糯米一起加入足量清水，放入食物料理机打碎;最后把打碎的黑米、燕麦、糯米，一起煮成软糯的粥。粥温度降到80度左右，调入蜂蜜就可以了。

缓解衰老的黑米菜肴做法：黑米鱼

原料：草鱼500克，黑米500克，香油10克，盐5克，白酒5克，胡椒粉5克，姜3克，大蒜(灼ぃ克，辣椒粉5克

做法：将草鱼尾部剁一刀，放入清水放净血，捞出宰杀，去鳞、内脏及鳃洗净，擦干水分，切成带骨的厚片;姜、蒜切末;黑米洗净控水，下入锅内炒熟磨成黑米粉;将鱼片加入精盐、姜蒜末、白酒拌匀腌入味;捞出控干，再加入胡椒粉、辣椒粉、黑米粉、香油拌匀，放入坛内盖盖封严，腌10天左右即可食用。

缓解衰老的黑米菜肴做法：黑米芸豆大枣粥

原料：黑米120g、芸豆50g、大枣50g、清水3000ml;

做法：淘洗干净黑米、芸豆，加足清水浸泡一天;加入大枣一起煮到沸，转文火再煮30分钟;煮到黑米软糯、芸豆酥烂，粥变浓稠时就可以了;喝的时候可以将粥温度降至80度左右，加一些蜂蜜口感更好。

缓解衰老的黑米菜肴做法：南瓜黑米粥

原料：南瓜200克、黑米150克、大枣60克

做法：将南瓜洗净去柄切开，取出种子切片，将黑米、大枣洗净，一起放入锅内，加水1000毫升，先用猛火煮沸，后改用文火，煮至米烂即可。

抗衰老的食物有哪些

抗衰老食物：圆白菜

推荐理由：圆白菜中的维生素C和E的含量非常高，比番茄还要多出三倍，具有很强的抗氧化和抗衰老的功效，同时富含纤维，能让消化系统保持年轻活力，并且帮助排毒。

抗衰老食物：西兰花

推荐理由：西兰花是抗衰老的“圣品”，内含丰富的维生素C和胡萝卜素，这是抗氧化最好的成分，而且西兰花还是抗癌食物哦，多吃对身体健康有好处。

抗衰老食物：豆腐

推荐理由：除了鱼虾之外，豆腐中也含有非常高的蛋白质。而且，豆腐还含有异黄酮，这是一种有效的抗氧化剂，可减缓衰老。经常食用豆类食品，有助于增强体内的抗衰老能力。

抗衰老食物：冬瓜

推荐理由：冬瓜中含有维生素C和蛋白质，能滋养皮肤中胶原蛋白和弹力纤维，经常食用的话，不仅可以美白，还能有效抵抗初期皱纹的生成，令肌肤柔嫩光滑。

抗衰老食物：鱼肉

推荐理由：鱼肉中含有丰富的维生素D和蛋白质，很容易被人体消化吸收。能强化肌肤中的弹力纤维，而且还可以对抗早期皱纹和斑点。

抗衰老食物：橙子

荐理由：在所有水果中，柑橘类是含抗氧化成分最高的水果。一个橙子能提供一天所需的维生素C，提高身体抵挡细菌侵害的能力。橙子能清除体内对健康有害的自由基，减缓机体的衰老过程。