导语：黄花鱼也是有大小之分的，可是小的黄花鱼怎么做好吃呢，下面小编和大家一起来学习下它的做法吧。

小黄花鱼的做法

食材：

主料:小黄花鱼8条

辅料:面粉1汤勺玉米淀粉1汤勺

调料:食盐1小勺,葱1段,姜1块,料酒1小勺,泡打粉0.5克,水60克,香粉1克,植物油适量

做法：

1.黄花鱼去内脏去头，冲洗干净，葱切片，姜切丝

2.用1小勺盐、1小勺料酒抹遍鱼身，放上姜丝和葱腌制半小时以上

3.调糊：碗里放1汤勺面粉、1汤勺玉米淀粉、五香粉和泡打粉，边加清水边搅拌，至无面粉颗粒

4.把腌制好的小黄鱼，去掉姜和葱，用厨房纸巾拭干表面水分，放入脆炸糊中两面均匀裹上面糊

5.锅中倒入较多的油，大火烧到七八成热，把裹了面糊的小黄鱼放入锅中，改为小火，慢炸一分钟左右，依次炸好捞出

6.开大火把锅中的油烧到很热，放入第一遍炸好的小黄鱼，复炸20秒左右至鱼金黄色马上捞出，放有厨房纸的盘中