导语：酱爆鸡丁色泽红润，酱香味浓，咸中带甜，口感嫩滑，想知道它怎么做吗，以下是它的做法，赶快学习起来吧。

酱爆鸡丁做法

食材：

主料：鸡胸肉300g

辅料：黄瓜1根，柿子椒1个，黄豆酱2勺，料酒适量，淀粉适量，玉米油适量，蛋清半个白糖适量，姜末适量，

做法:

1.将柿子椒和黄瓜切丁，黄瓜的心一定要去掉，以免出汤

2.鸡胸肉切丁加入蛋清半个、料酒、水淀粉。植物油适量搅拌均匀

3.切一些姜末

4.准备好海天黄豆酱

5.炒锅内加入玉米油适量，烧热后加入姜末煸炒

6.姜末煸出香味加入鸡丁煸炒

7.鸡丁煸炒至变色就盛出来备用(请大家看看我的铸铁锅哈，一点不沾，不比超级贵的锅难用)。

8.原锅内再加一些玉米油烧热

9.将黄豆酱两勺放入煸炒，黄豆酱刚放进去煸炒时声音比较大

10.煸炒至声音变小了加入一勺白糖。

11.白糖煸炒一会儿加入过好油的鸡丁和蔬菜丁

12.煸炒均匀看到鸡丁和蔬菜丁上裹满了酱汁就可以出锅了。

13.盛入盘中即可食用.