香菇含有的多种维生素，可预防和治疗因缺乏维生素而引起的各种疾病，如口腔溃疡、脚气病、角膜炎、皮肤病、贫血症、夜盲症等。香菇鸡肉粥应该要怎么做呢?接下来，小编跟你分享香菇鸡肉粥的做法图解。

香菇鸡肉粥的制作食材：

主料

鸡肉

250g

大米

200g

香菇

100g

辅料

油

适量

盐

适量

水

适量

姜

适量

香菇鸡肉粥的做法步骤：

1.把鸡肉砍成块，洗干净，搁置一边

2.把香菇洗干净，切成块状，放好

3.放入适量的大米，洗干净，过滤好，放进锅中

4.加足够量的水，然后把砍好的鸡肉和切好的香菇同时放进锅内，调好时间，大概20来分钟就得，等锅跳闸即可出锅

香菇的营养成分：

膳食纤维

香菇中含有丰富的膳食纤维，可以促进肠胃的蠕动，帮助身体清除垃圾，预防排便不畅等症状，有效的减小腹。另外，它还能够抑制脂肪的吸收，减肥的效果非常不错。而且香菇的热量也比较低，无论用何种方式烹饪都是很好的瘦身佳肴。

香菇多糖

香菇中还含有一种高纯度、高分子结构的葡聚糖，即香菇多糖，这种物质具有抗病毒、诱生干扰素和保护肝脏的作用，患乙型肝炎的病人若经常食用香菇，不仅能提高机体的免疫功能，降低谷丙转氨酶(SGPT)，而且可防止病情进一步发展。另外，香菇多糖还具有抗

肿瘤作用，对肺癌、乳癌、胃癌、结肠癌、直肠癌及子宫癌等均有疗效。

β-葡萄糖苷酶

近年来，美国科学家发现香菇中含有一种“β-葡萄糖苷酶”，试验证明，这种物质有明显的加强机体抗癌的作用，因此，人们把香菇称为“抗癌新兵”。

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