其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”，而且它的营养也比较全面，它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，低热能、高蛋白、少脂肪，能防治中老年人慢性病，实属物美价廉的海产品。下面小编为大家分享烹饪美味的蚌肉的方法。

烹饪美味的蚌肉：玉米蚌肉汤

材料

主料：河蚌60克，

辅料：玉米(鲜)200克，

调料：盐3克

做法

1.将玉米去衣留须，洗净切三段;

2.蚌肉洗净;

3.把玉米放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮;

4.玉米文火煮20分钟后放入蚌肉，煮半小时，调味即可。

烹饪美味的蚌肉：蚌肉苦瓜汤

材料

苦瓜250克，蚌肉200克，荷叶10克

做法

1)把苦瓜去掉瓤，切成段。

2)蚌肉切成薄片。

3)水烧开后先放荷叶，再放苦瓜，3分钟后，等到苦瓜与荷叶八成熟，加入盐和鸡精，把荷叶捞出来，最后放入蚌肉稍微一烫就行了。

小诀窍

1)苦瓜中除了含有类胰岛素样的多肽类物质外，还有大量的高能的清脂素。可以迅速地清除血中的一些多余的血脂。有降脂减肥的作用。临床研究发现，大量湿类物质包括脂类物质在体内堆积以后，会促使人体产生一种叫胰岛素抵抗的作用，会降低胰岛素本身的效能，从而导致Ⅱ型糖尿病的发生。

2)蚌肉有一定得药理作用，比如清热，滋阴，明目，解毒;同时具有抗癌作用，不过脾胃虚寒者应该减少对其的摄入。

烹饪美味的蚌肉：玉米须蚌肉汤

材料

主料：河蚌120克，

辅料：玉米须45克，茵陈蒿30克，

调料：盐3克，味精1克

做法

1.将玉米须，绵茵陈(茵陈蒿)洗净;

2.取鲜河蚌用开水略煮沸，去壳取肉;

3.把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮一小时，调味即可。

小诀窍

健康提示：

清热利湿;

急性胆囊炎，胆道感染，胆结石，黄疸型肝炎属湿热者，症见右胁疼痛，痛连肩背，恶心呕吐，吐出黄涎，口苦咽干，面目黄染，小便短黄，舌红苔黄，脉滑数;使用蚌前，宜用清水养1天，并勤换水，合蚌内污泥排尽，方可入药。