皮源：黄牛皮、水牛皮、奶牛皮、小牛皮

a.黄牛皮特点：

毛孔紧密细腻、呈圆形排列，表面弹性好，皮质柔韧光滑，内在组织细密紧实并且耐磨。

b.水牛皮特点：

表面毛孔粗大、数量稀少，表面弹性差、容易松弛，皮质粗硬不牢固，同一档次，水牛皮与黄牛皮相比价格要低。

c.奶牛皮特点：

丰满、细腻、手感柔软。

d.小牛皮特点:

两至三岁小牛，毛孔粒面小或清晰是牛皮中档次较高的品种，拉力强但价格较高。

切割工艺：头层皮、二层皮、多层皮。

a.头层皮

牛皮的最外层。韧性好、弹性大，皮面带着原生纹路和疤痕，手感厚实，表面观察粗糙，很少人工处理;经反复坐压也不易破裂;用特制的放大镜看头层皮，可以清楚的看到毛细孔，手感细腻、色泽光滑。又分为：

(1)全粒面革：指保留并使用动物皮本来表面(生长毛或鳞的一面)的皮革，也叫正面革。

(2)修面革：又称“光面皮”，也称雾面、亮面皮。是利用磨革机将革表面轻磨后进行涂饰，再压上相应的花纹而制成。

b.二层皮

二层皮多被厚厚的漆膜覆盖(人工压花)表面光洁滑润、平整美观;表面弹性与韧性均不如头层皮;长期使用，表面漆膜易产生破裂。

头层皮和二层皮的区分方法：

皮面带着疤和原生纹路，摸着厚实，看着粗糙，很少人工处理，其实是最好的天然头层牛皮。而有些表面光洁滑润、平整美观的皮料，其实是二层皮或合成皮。