红烧茄子的做法图解

发布时间:2017-01-06 13:40

中医学认为,茄子属于寒凉性质的食物,所以夏天食用茄子,有助于清热解暑,对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。红烧茄子有哪些好吃的做法呢?下面是小编给大家整理的红烧茄子的做法图解。

红烧茄子的烹饪材料

主料

茄子

1根

辅料

姜片

适量

葱白

适量

生抽

适量

老抽

适量

料酒

适量

蚝油

适量

白糖

适量

适量

生粉

适量

水淀粉

适量

红烧茄子的烹饪步骤

红烧茄子的做法图解

1.姜切片 ,蒜子切片, 葱白切段。

红烧茄子的做法图解

2.准备碗 ,淋入1勺生抽、1勺料酒、少许蚝油、白糖、盐、少量老抽,拌匀。

红烧茄子的做法图解

3.茄子切滚刀块,放3勺生粉,拌匀。

红烧茄子的做法图解

4.锅入油, 烧至八成热后,倒入茄子, 炸至微黄了,捞出。将油温升到八成热后,再放入茄子,炸成金黄,倒出沥干油。

红烧茄子的做法图解

5.锅留底油 ,放入葱、姜、蒜子爆香,倒入调好的料汁和茄子,翻炒均匀。

红烧茄子的做法图解

6.淋入适量水淀粉、食用油,拌匀,就可享用。

红烧茄子烹饪小技巧

吃茄子建议不要去皮,茄子和蒜头是一对完美搭档。切开的茄子可用清水浸泡,烹制前再捞出来,这样可以防治茄子变黑,也可以去茄子的涩味。

茄子是营养价值非常高的紫色蔬菜,美味可口,其抗衰老、防癌、清热解暑等功效也是有口皆碑,在夏季吃它的确是一种有益身心的享受!

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